Kutabs用阿塞拜疆風格的肉

在阿塞拜疆肉類庫特布肉類在我們的地區並不常用。 並承認絕對不合理。 這道菜的優秀味道不禁讓人喜歡。

烹製辣椒的過程並不麻煩，也不需要太多時間，但結果令人印象深刻。 傳統上，這道菜是用羊肉製作的，但如果需要的話，它可以成功地用豬肉或豬肉碎肉代替。

如何用阿塞拜疆風格的肉煮Kutabs - 食譜？

配料：

對於測試：

• 小麥粉 - 450-500克;
• 水250毫升;
• 植物精煉油 - 20毫升;
• 鹽 - 1茶匙。

對於填充：

• 羊脂肪 - 550克;
• sumac - 1茶匙;
• 大蔥 - 5-7根莖;
• zir - 0.5茶匙;
• 磨碎的黑胡椒 - 0.5茶匙。
• 鹽;
• 黃油。

準備

在一個碗裡，過篩麵粉，與鹽混合，製作一個槽，在裡面澆上蔬菜精煉油，然後用濃鹽水揉成一團稠密的彈性麵團。 我們給他三十分鐘的時間成熟，留在一個溫暖的地方，並用電影覆蓋。

我們將肥羊肉通過帶有細篦的絞肉機，將其與一個切碎的蔥混合，加入鹽，用黑胡椒調味，加入zir和壽司並拌勻。

我們把麵團分成大約十到十二塊，每一塊都鋪開，直到地層不超過半毫米。 我們修剪工件的輪廓，附上一個合適的尺寸板，將所得圓的一半塗上一點熟肉 從邊緣退回5到7毫米，然後將產品對折，輕輕按壓邊緣，並暫時放在撒有麵粉的表面上。 不要在kutaby放太多肉類，因為在那種情況下可能不會炸。

當所有的金槍魚都形成時，加熱一個厚壁或 鑄鐵煎鍋， 用少量油塗抹底部並將坯料鋪入其中。 我們把它們放在火上，直到兩面變褐，然後我們將它提取到一個盤子裡，如果需要的話，我們用黃油加油。 火力應該略低於平均水平，再次為了生肉填料被烹調。