法式煎蛋捲是一面煎蛋，然後搓成捲，而不用等待它準備好。 這種方法可以讓你得到一個在麵包卷內具有濕潤稠度的盤子，並從外面烤出一層稍微烤過的麵包。
為了製作這樣的 煎蛋捲 ，牛奶不會被使用，因為這樣就變成了液體，這與法國烹飪的傳統相矛盾。
如果需要的話，法國煎蛋捲可以用各種成份填充，無論是豌豆，水煮或炸蘑菇 ，肉末，磨碎的奶酪，甚至是水果罐頭。
如何準備法式煎蛋捲，我們會在食譜中詳細講述。
經典法國煎蛋捲的食譜
配料：
- 雞蛋 - 3件;
- 黃油 - 50克;
- 鹽;
- 白胡椒粉;
- 切碎的荷蘭芹和羅勒。
準備
在冷的平底鍋上放置黃油並融化，用低溫加熱。 在一個碗裡，打破雞蛋，用叉子或拂子混合，但不要打，加入鹽和白胡椒粉。 然後，我們從煎鍋中倒出一點，像涓涓細流，幾乎所有融化的黃油混合。 將所得混合物倒入煎鍋中，在該煎鍋中加熱油，並在低溫下煎炸。 一旦邊緣開始變白，不用等待整個煎蛋準備就緒，我們就用一個帶滾筒的勺子把它慢慢整齊地扭曲。 我們在這種形式的煎鍋中再放置半分鐘，然後將煎鍋的邊緣向下移動到平板上。 因此，我們得到了一種輕微扭曲的法國煎蛋捲，它具有非常微妙，多孔和通風的結構。 我們用新鮮的切碎的草藥服務於桌子。
法式煎蛋餡和軟奶酪
配料：
- 雞蛋 - 3件;
- 培根 - 50克;
- 新鮮中型番茄 - 0,5片;
- 甜保加利亞辣椒 - 0,5個;
- 小號洋蔥 - 0.5個;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 軟奶酪 - 50克;
- 小號香菇 - 4個;
- 大蔥羽毛 - 品嚐;
- 鹽 - 味道;
- 白胡椒粉 - 味道;
- 黃油 - 50克。
準備
煎培根片，直到出現脂肪。 然後加入切丁的洋蔥，蘑菇，甜椒，鹽白胡椒粉，切碎的大蒜，直到準備好，偶爾攪拌。 我們用叉子攪拌雞蛋和鹽叉，直至均勻，倒入帶有融化的奶油黃油的煎鍋中，並用低熱烹調，直到邊緣被粉刷。 然後鋪開熱餡的中心，撒上磨碎的奶酪並翻轉邊緣。 將準備好的煎蛋餅輕輕轉移到盤子邊緣的盤子上，用洋蔥羽毛裝飾並將其送至桌子。