傳統湯 - chorba在土耳其，摩爾多瓦，巴爾乾地區很多人都很喜歡。 這道菜是濃湯，可以包括各種成分（肉類，豆類，土豆，蔬菜，茄子，西紅柿）。 準備和釣魚chorbu。 這個名字來自土耳其詞corba。 Chorba-- 與 shurpa 幾乎相同，無論如何，這兩個名字都源於同一個詞，但聽起來不同，因為不同語言的發音者的發音不平等。 當然，隨著時間的推移，傳統烹製這道菜的地域和民族特色已經獲得了穩定的鮮明特徵。
如何烹飪chorbu有很多方法。 這種湯的食譜有很多變種。 一些作者指出，克瓦斯進入摩爾多瓦chorbus的組成，但這樣的聲明是錯誤的。 隨著克瓦斯，另一個摩爾多瓦湯準備，這就是所謂的紮馬。
Chorba土耳其 - 食譜
配料：
- 紅扁豆 - 200克;
- 水（或肉湯，當然不是豬肉） - 1升;
- 蘑菇（例如，香菇） - 200克;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 橄欖油 - 100毫升;
- 熟番茄-2個。
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 鹽;
- 綠色不同（歐芹，羅勒，龍蒿，蒔蘿）。
準備
扁豆洗淨。 切好的洋蔥和胡蘿蔔。 Shinkoo蘑菇不是太小。 預熱厚壁炒鍋，倒入油，放入洋蔥和胡蘿蔔。 輕輕地將蘑菇加入蘑菇中煎約5分鐘，然後放入睡著的扁豆，倒入水或過濾的肉湯。 煮完後，在慢火上用蓋子煮約15-20分鐘。 這時，我們用開水焯一下西紅柿。 取下果皮並用刀仔細切碎。 添加辣椒粉，黑胡椒粉和其他乾香料的湯。 有點油膩。 打在攪拌機中。 我們倒入湯杯，加入碎蒜和粉碎的綠葉。
這種湯可以配上油煎麵包塊 ，薰衣草或扁平蛋糕。