麵條 是遠東人民烹飪傳統中最受歡迎的產品之一。 烏冬面是一種典型的日本產品，它是濃厚的麵條，通常由三種成分製成：小麥粉，水和鹽（也稱為蕎麥和豆粉烏冬面）。 根據當地的烹飪傳統和偏好，本地產品的地區亞種和傳統在某些方面有所不同。
烏冬面具有中性味道，因此它常用於製備湯，口味和風味由其他產品（肉湯， 醬油 ，香料，蔬菜等）提供。在炎熱的日子裡，烏冬面在寒冷的日子熱的類。 一般來說，伴隨麵條產品也是考慮到季節而選擇的。
除了湯之外，許多用於製備烏冬面的傳統食譜是已知的，其中添加了各種調味汁，某些類型的肉，豆類，蘑菇和其他產品。
告訴你如何烹飪美味的烏冬面。 現成的烏冬面可以在大型超市的專門部門和食品亞洲市場上購買。 或者用手或用麵條自己做飯 - 這很簡單：麵團簡單，揉搓比較陡峭，將其捲成矩形地層，切割並鋪在乾淨的紙上晾乾（存放在紙板容器中）。 而且您可以購買歐洲製造商的高品質麵條（在“A組”的包裝上標記，即堅固的小麥品種）。
烏冬面配雞肉和蔬菜的食譜
配料：
- 烏冬面 - 200克;
- 雞肉（魚片） - 250克;
- 洋蔥 - 1個。
- 綠色青豆 - 200克;
- 甜椒（紅色） - 1-2個;
- 大蒜 - 2瓣;
- 紅辣椒;
- 植物油（更好的芝麻） - 2湯匙。 匙;
- 蔥，香菜，香菜，蒔蘿;
- 優質醬油;
- 料酒;
- 芝麻 - 1湯匙。 勺子。
準備
將燈泡清潔並切成四分之一的環，甜椒 - 一根短細草，每個豆莢 - 分3部分。 雞柳切碎小短條。 在一個高溫厚厚的煎鍋裡，煎洋蔥，雞肉和豆油。 在改變肉的顏色之前，一起炒，積極操縱肩胛骨。 減少熱量，倒入少許水，燉10-15分鐘，攪拌，然後加入甜椒，並在低溫再煨8分鐘。
準備醬汁。 以任意比例（味道）醬油和甜酒，與熱紅辣椒和切碎的大蒜混合。 我們精心切割綠色。 煮麵條（5-7分鐘，不再），並把它扔回漏勺。
我們放置湯杯，放在麵條，肉和蔬菜的每一點點，加醬油。 撒上切碎的香草和芝麻。 您可以作為第二道菜或添加一點雞湯，作為湯。 作為開胃酒 - 一杯清酒，日本威士忌或梅酒。
雞蛋和牡蠣蘑菇烏冬面
配料：
- 烏冬面 - 每份50-100克;
- 雞蛋雞肉飲食 - 每份1份;
- 新鮮的牡蠣蘑菇 - 每份80-100克;
- 洋蔥綠等綠色蔬菜;
- 紅辣椒;
- 大蒜;
- 醬油;
- 雞肉湯。
準備
牡蠣蘑菇可以生吃，根本不需要任何熱處理
煮麵條（5-7分鐘），然後倒入漏勺中。 我們把它分成湯杯。 加入牡蠣蘑菇混合。 我們在中心做一個抑鬱症，小心地將生雞蛋放入其中。 而且肉湯已經沸騰了，我們把它全部倒入，以便覆蓋雞蛋 - 它會用熱湯進行烹飪，以至於我們稱之為“裝在袋子裡”。 撒上切碎的草藥，用大蒜，辣椒和醬油調味。 一杯清酒（米林在這種情況下不會這樣做），並且 - 享受。