Khinkali是格魯吉亞美食的著名菜餚，這是一個大肉多汁的 餃子 ，裡面有肉末。 烹飪中最困難的事情是為khinkali正確製作麵團。 這是我們今天要告訴你的。
khinkali的測試配方
配料：
- 雞蛋（大，精選） - 2個;
- 小麥粉（高品質） - 1.2公斤;
- 溫開水 - 450毫升。
準備
在開始為khinkali製作麵團之前，我們篩選好麵粉。 然後，我們在上面做一個凹陷，在那裡粉碎生雞蛋，並逐漸倒入溫水。 徹底混合所有物料並混合麵團。 我們從它上面形成一個球，然後用擀麵杖將它捲成一層約1厘米厚的層，切下圓圈的切割玻璃並填充填充物。
在礦泉水上的khinkali麵團
配料：
- 礦泉水 - 1件;
- 麵粉（特別高品質） - 3項;
- 鹽食;
- 植物油 - 3湯匙。 匙;
- 一個雞蛋（大，精選） - 1個;
- 糖（小） - 1湯匙。 勺子。
準備
雞蛋被打碎成一個深碗，我們扔鹽，糖，用攪拌機輕輕打。 此外，我們注入植物油，我們介紹部分麵粉和礦泉水稀釋。 我們揉搓彈性光滑的麵團，並讓它休息約20分鐘，用廚房毛巾覆蓋。
khinkali的開菲爾麵團
配料：
- 蘇打水 - 2茶匙;
- 麵粉 - 1公斤;
- 鹽;
- 克菲爾 。
準備
我們在一個碗裡多次篩選麵粉。 我們扔蘇打水，少許鹽，並逐漸倒入開菲爾，不斷攪拌。 我們用手揉麵團，並清洗幾個小時休息。 之後，我們將它鋪在鋪滿麵粉的桌子上，用擀麵杖擀開。 在玻璃的幫助下，仔細切割圓圈並繼續準備填充物。
酵母麵團khinkali
配料：
- 小麥粉 - 495克;
- 低脂酸奶油 - 245毫升;
- 開菲爾或凝乳 - 245毫升;
- 糖（白色）-5克;
- 新鮮酵母 - 10克;
- 蘇打 - 0.5茶匙。
準備
我們把溫酸奶油放入碗中，引入小蘇打和糖。 然後放入鮮酵母，用水稀釋，並攪拌均勻。 讓混合物保持15分鐘，然後倒入一小部分過篩的麵粉並混合。 接下來，將克菲爾酒倒入室溫，用手揉搓柔軟彈性的麵團。 我們將它滾成一個光滑的球，用毛巾蓋住它，並將它放在任何溫暖的地方45分鐘。不失時間，我們轉而為我們未來的khinkali準備填充物。