Terrin是一種起源於法國的菜，在其他歐洲國家很受歡迎。 從我們熟知的糊狀糊狀 物中 ，這些菜餚的特點是更多樣化的質地和製備方法。
告訴你如何烹飪土豆。
在烹飪肉類菜餚的基本思路類似於通常的醬或砂鍋菜。 “冷”的terrines食譜也是眾所周知的，通常是蔬菜或魚類菜餚，它們大致被製成果凍。 用膠凝液和凝固物填充主要產品可以更好地保存盤子。
通常土豆以特殊的橢圓形形式加蓋，以肉，魚，蔬菜，蘑菇為主要成分，並添加其他一些產品（蛋，奶油，開心果，香料等）。
產品用於烹飪terrines，磨成肉末和/或切成小塊。 在任何情況下都可以將這道菜放入冷盤中。
雞肝湯 - 配方
配料：
- 雞肝 - 500克;
- 肥肉豬腩或培根 - 200克;
- 奶油天然牛奶 - 150毫升;
- 雞蛋 - 3件;
- 咖哩混合物;
- 干邑白蘭地或水果白蘭地 - 60毫升;
- 青菜（洋蔥，迷迭香，香菜香菜）;
- 鹽;
- 大蒜;
- 檸檬。
準備
我們把豬肉切成大塊的脆皮（即非常小的立方體），我們把這些南瓜的一些脂肪放在鍋裡。 我們加入雞肝，用刀剁碎，稍微炸一下，我們倒干邑白蘭地。 加入香料8分鐘燉，稍涼後加雞蛋和奶油（將它們預先混合在一個單獨的容器中）。 加入切碎的蔬菜拌勻，不要搖晃。 將所製備的混合物填充到模具中，用蓋子封閉並在烘箱中烘烤45分鐘。 我們在半開門的烤箱裡冷卻，在這段時間內，這道菜將完全準備就緒。 把沙鍋，切片（當然冷）。 這也是很好的服務輕餐酒，白蘭地，卡爾瓦多斯或啤酒，綠色新鮮沙拉（葉）和 白色麵包 （休息
在我們用來準備肉類沙司的大眾成分中，我們還可以包括新鮮的蘑菇（香菇，白色，雞油菌，牡蠣蘑菇等）。 添加到烘烤的混合物之前，蘑菇可以稍微煮沸或簡單地放在單獨的煎鍋中。 它不會是多餘的，加入切碎的堅果，開心果，黃油（用於味道），年輕的橄欖沒有坑和蘆筍。
實際上，您可以根據自己的想像力和烹飪和諧的感覺來“組合”混合物的組成。