這種西班牙美味的味道和香氣 - jamon獨特而神聖，不僅通過烹飪的特殊工藝過程實現。 獲得必要結果的主要不爭論條件是合適的原材料。 為了準備西班牙哈姆肉的正宗味道，使用特殊種植的豬，這些豬在橡實牧場飼餵。 它是這種微妙的味道和神聖的味道的基礎的橡子。 是的，這款產品的有用特性是他固有的，因為它們。 如果沒有對仔豬的橡果飲食，jamon將會是最常見的 干肉 。
最好的伊比利亞jamon是由伊比利亞豬與黑色的蹄。 對於一個更簡單和預算的美味，塞拉諾使用白豬，但橡子飼料是必不可少的和強制性的。 如果你仍然決定研究創造一個jamon的主題，用你自己的手做飯，那麼你將不得不單獨用橡實生長一個小豬，或者尋找必要的原料到私人養豬場。 但是，要承認，如果你不在西班牙，發現這種情況的機率幾乎為零。
你還想開始製作西班牙火腿嗎？ 然後為你製作這種美味的食譜。
如何製作西班牙jamon - 食譜
配料：
- 豬腿 - 7,5-9,5公斤;
- 海鹽。
準備
如果你有幸成為種在橡子上的同一隻豬的腿的主人，那麼最初它必須被鹽醃以準備西班牙jamon。 這將需要大量的海鹽，而不是更多。 豬腿完全覆蓋在一個大槽或其他合適的容器中，並放置兩週。 過了一段時間後，用乾淨的水清洗肉，徹底沖洗鹽的結晶，然後懸掛在通風的地方，給哈蒙一個美麗的形狀。 大約兩個月後，豬腿的干燥 被 移動到一個特殊的地窖或房間，在那裡哈姆終於成熟了。 而且這種老化持續不下一年。
要切割和使用jamon，您需要購買一個特殊的切角來切割馴鹿並準備一把鋒利的刀。 沒有這種特殊的設備來切割和切割jamon，因為它應該更加困難。