法文肉 - 一道飽滿而芬芳的菜餚。 它與烤肉和奶酪與蛋黃醬無關，相反，用這種方法製備的肉非常營養，當然更有用。 關於真正的法國肉會進一步討論。
法國的肉用蘑菇和土豆
配料：
- 橄欖油 - 1湯匙。 勺子;
- 牛排 - 1公斤;
- 洋蔥 - 2個。
- 培根 - 200克;
- 香菇 - 400克;
- 土豆 - 3個;
- 大蒜 - 2瓣;
- 麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 紅酒干 - 3件;
- 牛肉湯 - 1件;
- 月桂葉 - 2個;
- 百里香2枝;
- 歐芹莖。
準備
烤箱再加熱至150度。 我們把烤盤放在火上，倒入一半的油。 將牛肉切成立方體和部分，分成三組，放入火盆中炸至金黃色。
用油鍋加熱油的剩餘物，並在洋蔥圈上煎5分鐘。 然後將培根切片，土豆和切碎的蘑菇加入洋蔥中，繼續煮5分鐘，加入麵粉並混合，然後將包括肉類在內的所有東西放入火盆中。 百里香，香菜莖和月桂葉用繩子包紮並放入其餘成分中。 用 牛肉湯 和葡萄酒混合物填滿菜，放入烤箱中1 1 / 2-2小時。
如果您想用法語烹飪法式蘑菇，則應在“Quenching”模式下烹製預先炸好的食材2小時。
法國的肉用蘑菇和西紅柿
配料：
- 牛里脊肉 - 750克;
- 橄欖油 - 1湯匙。 勺子;
- 蘑菇 - 350克;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 牛肉湯 - 400毫升;
- 青豆 - 2項;
- 紅酒 - 一個世紀的1/4;
- 櫻桃西紅柿 - 1湯匙。
準備
牛肉切成小條。 將橄欖油倒入煎鍋中並重新加熱。 將牛肉煎2-3分鐘，然後換成盤子。 用煎鍋代替肉，放入薄洋蔥圈，切碎的蘑菇和少許大蒜。 我們煮一切，直到洋蔥的柔軟。
用麵粉，鹽和胡椒粉進行巴氏滅菌，然後倒入肉湯和酒的混合物。 準備菜，不斷攪拌，直到醬變厚。 在加厚的醬汁中，加熱櫻桃西紅柿和糖豌豆塊。 最後，將肉放在鍋上並徹底攪拌。
如果需要的話，法國的肉可以用豬肉和蘑菇製成，在這種情況下，牛肉湯必須用豬肉代替。
法國雞肉配蘑菇肉
配料：
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- 雞大腿 - 6個;
- 雞湯 - 700毫升;
- 黃油 - 50克;
- 洋蔥 - 1個。
- 香菇 - 400克;
- 白色乾酒 - 300毫升;
- 霜 - 285毫升。
準備
將油在深厚的煎鍋或火盆中加熱。 同時，雞肉火腿在關節上剁碎，用臀部和小腿將它們分開。 將雞肉炒至金黃色，每邊約5分鐘。
用肉湯填充雞肉以覆蓋，然後等到肉湯沸騰後，我們繼續放雞30-35分鐘。
在另一個鍋裡，融化黃油，並在上面炸洋蔥，直到它是透明的。 我們增加火力，並將蘑菇加入洋蔥。 一起煎3分鐘，撒上麵粉，然後倒入白葡萄酒，等到液體蒸發2/3。
將雞肉燉的肉湯也倒入盛有洋蔥的平底鍋中，再次將液體蒸發至先前的量。 現在加入我們的奶油醬，將它們煮沸並等待醬汁變稠。 用雞肉填充奶油醬和服務。