鷹嘴豆泥（或鷹嘴豆泥）是由鷹嘴豆製成的糊狀食物。 事實上，鷹嘴豆泥是加入橄欖油，芝麻籽和檸檬汁的煮熟的鷹嘴豆泥，有時還將其他各種產品引入組合物中：大蒜，辣椒粉，香料，奶酪，蔬菜和其他切絲調味組分。
鷹嘴豆泥的起源和分佈
鷹嘴豆泥是人類最古老的菜餚之一，原產於中東和地中海，對這些國家來說，現在這種食物是傳統的。 近年來，鷹嘴豆泥在世界所有國家越來越受歡迎，這並不奇怪，它是無法與麵筋和素食者一起食用的人們的優質蛋白質食品。 這種食物非常有用：它含有蛋白質，有用的脂肪，植物纖維，許多維生素和礦物質化合物。
鷹嘴豆泥通常用作冷點心或與皮塔餅，拉瓦什，麵包或玉米片一起的濃醬。
從家裡鷹嘴豆製備鷹嘴豆泥是一件簡單的事情，讓我們講述如何在基本版本中準備這道菜。
鷹嘴豆泥經典 - 在家做飯的食譜
配料：
- 幹鷹嘴豆 - 2杯;
- 芝麻籽 - 2湯匙。 匙;
- 特級初榨橄欖油 - 5湯匙。 匙;
- 檸檬 - 0,5個。
準備
從晚上浸泡鷹嘴豆，或者至少4小時浸泡鷹嘴豆，它不會快速煮熟。 洗淨的鷹嘴豆，用乾淨的水倒入，以便覆蓋3個手指，然後在鍋中或燉鍋中煮至熟（我們確定味道）。 這將需要約2小時（你可以倒水）。 我們合併成一種獨立的液體，在其中釀造鷹嘴豆的液體，冷卻它。
芝麻種子可以在咖啡研磨機中稀釋或添加實物。
要將鷹嘴豆磨成糊狀，可使用攪拌器，絞肉機或手烤吐司麵包。 我們連接芝麻，橄欖油和檸檬汁。 一點鹽，現在，鷹嘴豆泥已經吃完了，但是如果你用切碎的大蒜，辣椒紅或者香料，咖哩混合調味，它會變得更加美味，例如甜辣椒粉，
新鮮的香菜，歐芹，羅勒，龍蒿等在攪拌機中研磨更加方便，或者需要用刀將其磨碎。 您可以從鷹嘴豆沙拉三明治 （油炸球）做飯。
用磨碎的干鹹菜乾酪，淡鹽鯡魚意麵，煮熟的雞蛋，奶油，甚至巧克力調製腐殖質。
如果您供應鷹嘴豆泥和玉米餅，最好在桌上 放上 新鮮的薄荷茶， 紅茶 或咖啡。