這道菜很難稱得上新鮮，因為它出現在中亞和東歐人民的廚房裡，但每一種變化都有其特點。 下面，我們將討論用雞蛋製作各種肉丸的技術，您可以為自己選擇理想的版本。
肉餡麵包配方肉末
從外面做一卷酥脆的，你可以預炸它，但用肉培根條包裹肉更容易，這不僅使卷鬆脆，而且給它一個愉快的煙熏味道。
配料：
- 肉末 - 760克;
- 培根 - 210克;
- 洋蔥 - 95克;
- 牛奶 - 75毫升;
- 麵包 - 3片;
- 一把綠色荷蘭芹;
- 雞蛋煮 - 5件。
準備
Spesserovav切片洋蔥，加入肉末，加少許鹽，香菜切碎的香草，浸泡在牛奶麵包中。 將碎肉切碎，通過手指將其通過，以使配料充分混合。
舖一張食物薄膜，這將成為一個地毯，這有助於形成一個卷。 將熏肉條重疊在薄膜上，將碎肉舖在頂部。 將其中一個煮雞蛋放在一排中。 開始逐漸折疊卷，幫助自己一張電影。 確保蛋的兩端都被肉覆蓋。
小心地將碎肉和蛋製成的肉餅轉移到覆蓋有一張箔的薄片上，並將其送到200度烤箱中40分鐘。
雞捲地面雞蛋
餡的餡料不僅可以是整個煮雞蛋，還可以與其他成分的混合物中的雞蛋切碎。 在這個食譜中，雞蛋，蘑菇和奶酪的混合物將成為肉捲的填充物，這是一個理想的三重奏。
配料：
- 雞肉碎 - 740克;
- 雞蛋煮 - 4件。
- 洋蔥 - 95克;
- 磨碎的芝士 - 85克;
- 一把綠色荷蘭芹;
- 香菇 - 165克;
- 麵包屑 - ½湯匙。
準備
準備洋蔥和蘑菇醬。 冷卻洋蔥蘑菇餡，將其與切碎的雞蛋和香菜混合。 將麵包屑與碎肉混合，用鹽和新鮮研磨的胡椒調味後者。 將雞肉餡分佈在一張鋁箔上，在上面鋪上一層雞蛋餡。 將肉捲成捲，仔細選擇箔的邊緣。 然後將其固定在兩側，並將該卷放入預熱到180度的烤箱中40分鐘。
用雞蛋，奶酪和蘑菇卷餡，然後小心地從包裡取出，讓它在切割前略微冷卻，這樣肉不會分開。
如何用肉末烹調卷？
開胃和整齊的肉餅卷的主要保證是使用不太肥膩的餡料。 生產者經常犯罪，他們添加了過多扭曲的脂肪到肉裡並且活了下來，因為最好自己製作肉剁碎的肉，補充脂肪不超過20％的肉。
配料：
- 煮雞蛋 - 4個;
- 剁碎的豬肉 - 640克;
- 生雞蛋 - 1個;
- 辣椒粉 - 1茶匙;
- 洋蔥 - 75克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 一把綠色荷蘭芹;
- 麵包 - 1個。
準備
將剁碎的豬肉與香料，生雞蛋和切碎的洋蔥結合在一起。 添加與切碎的香草，辣椒粉和浸泡的肉混合物，然後擠壓多餘的液體，一個包子。 準備好的肉末密度很高，在釀造過程中不會蔓延。
將一層肉末放在一張鋁箔上，在上面放一排去皮的煮雞蛋，然後將所有東西都捲成卷。 在一個小時內以190度烤一道菜。