我們知道，古典版的蛋黃醬是由橄欖油和蛋黃製成的醬汁，加入了現成的芥末。
目前，蛋黃醬是後蘇聯領土上最受歡迎的調味品之一。 由於某些原因，任何帶有蛋黃醬的菜似乎對大多數人更美味。 急於找出一些沙拉：任何含蛋黃醬的配料都很容易合併在一個盤子裡。
然而，該行業提供的大部分蛋黃醬含有大量未使用的化學添加劑 - 這些物質延長了蛋黃醬（各種防腐劑，乳化劑，增味劑等）的保質期。
同時，即使沒有雞蛋，在家烹飪美味的蛋黃醬也很容易，我們會告訴你如何製作蛋黃醬。 在這個版本中，這種醬對於瘦肉的日子非常好，也適用於某些類型的飲食和素食。
蛋黃醬沒有雞蛋在家裡用攪拌機5分鐘 - 食譜
由於我們沒有雞蛋烹飪，他們必須由其他產品（或幾個）取代。 有人認為牛奶是最適合的，但在這種情況下，它更接近著名的Béchamel醬的配方。 讓我們以不同的方式做法：將奶油或奶油酸奶與甜白葡萄酒混合。 我們的醬汁會變得非常精緻。
配料：
- 橄欖油 - 200毫升;
- 奶油或奶油酸奶，或約80毫升的混合物;
- 例如白葡萄酒馬提尼酒 - 30毫升;
- 芥末 準備好沒有防腐劑 - 1湯匙。 勺子;
- 檸檬汁;
- 鹽;
- 玉米澱粉。
準備
將攪拌機或攪拌機與橄欖油，奶油或酸奶，葡萄酒，芥末和檸檬汁混合。 加鹽調味。 一致性受添加澱粉調節（應該不會太多）。 您可以在醬汁中加入1茶匙糖粉，這種成分會使醬汁具有必要的粘度，以某種方式取代雞蛋。
這個食譜可以作為基礎，並添加到蛋黃醬各種研磨香料（香菜，茴香，肉荳蔻，小茴香，丁香，香和紅辣椒等）。 加入擠入這種自製蛋黃醬的大蒜也是多餘的。