由於添加了醃黃瓜，有時還加了黃瓜泡菜，所以Rassolniki是俄羅斯流行的灌裝類型的湯，味道適中，偏酸淡淡。 Rassolniki通常會很熱（順便說一下，這是一個非常棒的對映劑，所以你可以在早上吃這樣的菜）。
用於製作現代形式拉索爾尼科夫的傳統和食譜以十九世紀的一般形式發展，這個想法來自一個更古老的菜餚 - 卡利亞。
做什麼？
經典食譜的Rassolniki最常用牛肉湯上的珍珠大麥製作，但這並不是一項嚴格的規定。 他們使用家禽，魚，蘑菇和素食食譜也是眾所周知的。 在rassolniki放穀物（珍珠，大米，燕麥片），以及各種蔬菜，根，蔬菜和香料。
用珍珠棒準備醃菜的方法很簡單：您必須烹製肉類或蘑菇肉湯。 珍珠大麥有時立即用肉類或單獨的肉湯煮沸。 加入蔬菜（土豆，胡蘿蔔），根和香料。 在平底鍋上烤洋蔥，有時用蘑菇。 黃瓜切割得很好（只使用鹽漬，醃漬不適合）。 將所有配料合併，加入一點鹽水，輕輕煮沸，即可在酸菜中加入酸奶油。
非常美味的傳統羊肉葡萄乾配珍珠大麥
配料：
- 羊肉心 - 1個。 （可以用豬肉或小牛肉代替）;
- 歐芹根莖 - 2個。
- 珍珠大麥 - 3湯匙。 匙;
- 醃黃瓜強 - 3個。
- 洋蔥 - 1個;
- 新鮮香菇 - 5個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 土豆 - 3個;
- 蔬菜或奶油黃油或雞油;
- 香料;
- 新鮮的鹽水黃瓜 - 3湯匙。 匙;
- 蔬菜;
- 大蒜;
- 提交的酸奶油。
準備
3-5個小時，將珍珠桶裝滿沸水，放入厚壁陶瓷碗中，並蓋上蓋子或茶碟。 羔羊的心臟被切成兩半，我們將脂肪，電影和血管的痕跡切除，將它們切成小長方形的碎片並洗淨。 膨脹的大麥將再次用沸水沖洗並與心臟碎片一起放入平底鍋中。 此外，我們正在鋪設大胡蘿蔔，香菜和香料的整個根。 充滿水和烹飪，定期聽取噪音約40分鐘。 我們扔掉香菜的根，加土豆，煮到幾乎煮熟。
在煎鍋裡用油稍微炒一下切碎的洋蔥和蘑菇，稍微拍一下。
將洋蔥蘑菇混合物加入湯，醃黃瓜，倒入鹽水。 我們再焊接5分鐘。 飯前撒上切碎的蔬菜湯，大蒜，黑胡椒和酸奶油可以添加季節。
Rassolnik家庭式雞湯 - 食譜
配料：
- 雞腿 - 2個。
- 雞心 - 1個。
- 雞胃 - 1片;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 1個;
- 香料不適用於肉湯;
- 大米 - 2湯匙。 匙;
- 新鮮香菇 - 3-5個;
- 醃黃瓜 - 3件;
- 泡菜黃瓜 - 2湯匙。 匙;
- 雞油或油;
- 綠色菜園;
- 大蒜。
準備
用切好的胡蘿蔔和香料煮雞肉湯30分鐘。 我們提取小腿，從骨頭切下肉，切碎它，心室和心臟，切成碎片。 我們把肉放回平底鍋裡，然後和它一起放下未切好的土豆和米飯，不是那麼大，做飯直到準備好。 你可以把4湯匙的大麥分別預先分開煮熟。
在平底鍋裡放油，炸或切碎切碎的洋蔥和蘑菇。 我們將煎鍋的內容物倒入平底鍋中，同時放入切好的黃瓜和一點鹽水。 再煮8分鐘，倒入盤中，加入青菜，大蒜，黑胡椒粉。