炸肉排是幾乎所有 裝飾物中 最普遍的補充之一。 簡單和易用性使得這道菜成為我們日常菜單的主要組成部分，未來烹飪的可能性使您可以在未來節省時間，因為肉餅完全容忍霜凍。 根據您家庭的飲食習慣，肉餅的基礎可以用作鳥或牛肉與豬肉的混合物。 在這份材料中，我們將重點介紹後者，分析牛肉和豬肉碎肉的食譜。
牛肉和豬肉的肉餅 - 配方
我們建議從最常見的配方肉丸開始，除了肉本身，其成分還包括浸泡的麵包屑。 由於最後一個炸肉排軟化，其總量增加。
配料：
- 碎牛肉 - 270克;
- 豬肉強力肉 - 210克;
- 片麵包 - 2-3個。
- 牛奶 - 230毫升;
- 洋蔥 - 115克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 蛋 - 1個。
準備
事先用牛奶填充麵包屑，切掉麵包塊上的麵包屑。 洋蔥可以在泥漿攪拌機中研磨，所以肉餅會變得更加榨汁，但最好是用手剁一下。 將大蒜通過壓榨機，將其加入洋蔥餡和毆打雞蛋。 後續加入一小撮鹽，其餘的香料由您自行決定。 擠出麵包屑中多餘的牛奶並與肉混合。 將得到的混合物冷卻，分成2-3湯匙大小的部分，並從每個肉餅形成。 為了獲得更多的質感，肉餅可以在 麵包屑中 崩潰，但如果您不想在烹飪過程中再增加一步，則可以將豬肉和牛肉的肉塊烤乾。
來自豬肉和牛肉的多汁肉餅食譜
配方中更有用的麵包替代品是西葫蘆。 磨碎的蔬菜不僅能夠製作出多汁的菜餚，還能夠讓切好的肉塊變得柔軟。
配料：
- 牛肉和豬肉百分之一 - 1,8公斤;
- 洋蔥 - 210克;
- 西葫蘆 - 2個;
- 雞蛋 - 2個;
- 牛奶 - 175毫升。
準備
關於牛肉和豬肉碎肉，應該指出，兩種肉相互之間的比例應該是相等的，豬肉本身可以含有少量的脂肪，所以肉餅會更加油膩。 混合扭肉，加入一些雞蛋，磨碎的西葫蘆，用攪拌機洋蔥和牛奶毆打。 成品碎肉應放在陰涼處一個小時，然後繼續雕刻肉餅。 成品肉丸在高溫下變成褐色，然後降低熱量，在鍋內濺水，用蓋子蓋住所有東西，待蒸熟後備用。
豬肉和牛肉搭配蔬菜最美味的自製肉餅
碎肉的基本粘合劑可以是土豆。 感謝他，肉餅保持形狀更好，易於塑造，保持柔軟。
配料：
- 牛肉 - 640克;
- 豬肉 - 580克;
- 馬鈴薯塊莖 - 180克;
- 洋蔥 - 90克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 蛋 - 1個;
- 甜椒 - 95克;
- 乾草藥（蒔蘿，香菜） - 2茶匙。
- 麵包屑（或麵粉） - 240克。
準備
在兩種肉通過絞肉機後，將它們與磨碎的土豆混合，用辣椒和洋蔥切碎。 然後加入蒜和雞蛋，加鹽，撒上乾香草。 徹底混合準備好的餡料並將其從工作表面上剔除。 從收到的質量中一味地切下餡餅，並撒上麵包屑。 牛肉和豬肉肉餅的製備分兩個階段進行：首先炸至褐色，然後送到190度的烤箱中煮7-10分鐘。