烹飪烤羊肉串的主要產品是和仍然是肉類，但東部的內臟也不經常在烤架上烹飪。 特別受歡迎的是肝臟，它交替地放在一塊帶有脂肪片的扦子上。 在烹飪結束時，脂肪幾乎被完全加熱，只剩下小的南瓜，肝臟中的脂肪滲入脂肪，保持紅潤多汁。
來自牛肝脂肪的烤羊肉串
配料：
- 牛肝 - 1.2公斤;
- 育肥脂肪 - 280克;
- 辣椒粉 - 10克;
- 研磨小茴香-5克;
- 辣椒 - 味道;
- 牛奶浸泡。
準備
由於牛肝臟在烹飪後會變苦，在清除了膜，導管和靜脈之後，將副產品切成大塊，並在牛奶中浸泡幾個小時。 我們浸泡浸泡過的肝臟，並將其放入盛有香料的碗中。 最後更好的堅持表面，肝臟可以倒入少量的油。
橘紅色的脂肪被切成小條，並交替地將它放在油條上以及肝片上。 我們在烤架上擺放烤羊肉串，每邊煎5-7分鐘。
豬肝串豬油
配料：
- 豬肝 - 650克;
- 豬肉脂肪 - 90克;
- 幹牛至 ，研磨小茴香 - 1茶匙;
- 果汁石灰一半;
- 油 - 25毫升。
準備
去皮的豬肝切成厚片並與青檸汁和黃油混合。 15分鐘後，用研磨的香料撒上肝臟並充分混勻。 輪流在串燒上串起肝臟和脂肪，在烤架上烹製烤羊肉串，直到變白，每邊7-8分鐘。
雞肉肝肉烤肉串配培根 - 食譜
配料：
- 雞肝 - 580克;
- 豬肉脂肪 - 140克;
- 檸檬汁 - 15毫升;
- 辣椒粉，研磨小茴香-5克;
- 辣椒 - 嚐嚐;
- 一個大甜椒;
- 紫洋蔥 - 1個。
- 植物油 - 45毫升;
- 香菜 綠色 - 30克。
準備
將雞肝塊倒入檸檬汁中並放置10分鐘，過了一段時間後，將雞肉乾燥並撒上磨碎的香料。 胡椒用沸水燙開，切成圓環。 切成類似厚度的切片和紫洋蔥。 或者將雞肝與蔬菜和脂肪切成串串，倒入油中，然後塗在火盆上，每面煮4-6分鐘。 上菜前撒上香菜綠。