牛至（Oríganumvulgáre，lat。）或普通牛至是Lumiaceae科Dusice的多年生草本植物。
這種樸實無華的植物在地中海以及歐洲和中東許多其他國家廣泛流行。 在俄羅斯，到處都是牛至（遠北地區除外）：在開放的草地上，山坡上，邊緣，林間空地和灌木叢中。 在許多國家，牛至是栽培的。 當然，野生和栽培植物的味道，香氣和特性會有所不同。
這種草藥含有許多人體必需的物質，因此廣泛用於醫學。 牛至具有許多有用的特性，包括抗炎，修復，抗氧化，抗組胺，舒緩，抗生素等。 另外，牛至廣泛用於香水和化妝品行業。 牛至的味道很有特色，微苦，不辣，香氣清淡宜人。
自然，牛至和烹飪被廣泛用作香料。 葉子既新鮮又乾燥。 這種香料刺激食慾並改善消化。
重要的是要確切地知道牛至的添加位置，以免破壞盤子的味道。 這種調味料被廣泛應用於許多烹飪傳統，它與許多其他香料，尤其是黑胡椒，迷迭香，羅勒，馬鬱蘭，龍蒿，百里香混合使用。
牛至，作為調味料是各種辛辣混合物的一部分，用於烹飪來自肉類， 自製香腸 ，煎蛋， 餡餅 和餡料的菜餚。 幹牛至加入一些醬汁和肉汁。 在意大利的一些地區，牛至香料被用於製作披薩。 在歐洲許多國家，習慣上將乾牛至加入由香菇（和其他一些蘑菇）製成的菜餚中 - 通過這種調味料，他們獲得了特別細膩，辛辣的島嶼味道和特有的香氣。
在高加索，烏克蘭和白俄羅斯，當從蘑菇和蔬菜（例如黃瓜）製備泡菜時，牛至被添加到泡菜和醃泡汁中。 在西伯利亞，牛至的調味料被添加到凝乳，蛋或肉餡餅中。
在俄羅斯，牛至傳統上用於釀造涼茶。 這種茶廣泛應用於各種疾病的民間醫藥，促進健康和快樂。
牛至調味料不宜貯存太久 - 它會失去其有用的特性，風味和芳香氣質。 最好將乾牛至存放在密閉的非塑料容器中，不要直接接觸太陽光線。
食譜與牛至
來自牛至的俄羅斯茶（它是牛至）
配料：
- 幹碎牛至 - 2-3茶匙;
- 陡沸水 - 250-300毫升;
- 蜂蜜天然 - 1茶匙。
準備
乾草在茶壺或其他合適的容器中入睡。 加入陡峭的開水，蓋上蓋子（或碟子），並煮30-40分鐘。 過濾並添加蜂蜜。 攪拌均勻。 我們在睡覺前消耗100毫升。
來自牛至和檸檬香膏的治療茶
配料：
- 幹牛至 - 3茶匙;
- 梅利莎幹 - 2茶匙。
- 水 - 500毫升;
- 蜂蜜天然和奶油 - 品嚐。
準備
草在茶壺裡睡著了。
來自牛至（它是牛至）的茶最好是在晚上吃，這是一個美妙的安眠藥和舒緩。 這種茶不應該被男人帶走 - 它們不會為男性權力做出貢獻。 孕婦 - 不建議以任何形式使用這種調味品。
隨著胃腸道疾病和心髒病的惡化，應該排除或限制使用牛至。