牛肉含有大量的維生素，有用的元素，並具有優良的味道品質。 它用於烹飪第一道菜和第二道菜，因此每次都要進行熱處理。
今天我們將考慮如何焊接這種類型的肉，並保持其所有特性最大化，並獲得牛肉纖維的優良柔軟結構，並根據每種特定用途的肉製品的烹飪時間來確定。
多少為湯煮牛肉？
如果您使用牛肉做湯，羅宋湯， rassolnik 或其他第一道菜，那麼在確定所需的烹飪時間之前，請注意肉的質量。 年輕的牛肉漿將在大約一個小時內準備就緒，並且骨頭上的肉比里脊更長，並且應該保持兩個半小時的沸騰。 無論如何，無論你喜歡什麼樣的肉，在沸騰之前幾分鐘，再過五分鐘，我們必須從肉湯中除去泡沫。 這個程序將獲得最透明的肉湯而沒有混合薄片。
煮牛肉到準備沙拉需要多長時間？
與烹調肉類的部分湯料和沙拉相比，通常情況下，我們需要一整塊肉塊，這取決於所需的份量，可能相當大。 因此，這裡有必要堅持一些簡單的規則，然後結果總是很好。
所以，當開始煮沙拉肉時，選擇一個大一點的牛肉塊。 畢竟，用於烹飪肉類的水分越少，味道就越美味和豐富。 在這種情況下，液體應該在平底鍋上覆蓋產品至少一厘米。
我們用冷水和陡峭的開水將肉填入平底鍋中，然後我們把它送到火上煮。 烹飪大約一公斤重的牛肉片的時間平均為一個半小時。 但總是用鋒利的刀子檢查準備情況，衝出一塊塊並檢查軟度。 他應該很容易“進入”，並且沒有困難地“走出”肉類。 如有必要，該過程將被延長直到獲得所需的軟結果。
在加工開始的30分鐘內烹製沙拉肉時，我們添加鹽，黑色和香辣椒的豌豆，月桂葉，洋蔥，以及胡蘿蔔，歐芹和芹菜（如果需要）。
牛舌多少錢？
煮牛肉舌為沙拉或其他有趣的菜餚，用水填滿，煮完後，我們在最弱的火上煮三個半小時。 產品重量超過1.5公斤時，延長烹飪時間半小時。 就像沙拉肉一樣，我們在烹飪過程中添加鹽，香料，洋蔥和根。
在烹飪過程結束時，應立即將舌頭浸入冰水中，並立即用刀將其撬到基座上，以清潔皮膚。
多少煮牛肉或小牛肉，以使其柔軟？
烹飪牛肉的時間取決於動物的成熟程度，它已成為產品的來源和肉片的大小。 為了烹製年輕的牛肉，即所謂的小牛肉，它將花費更少的時間，因為其肉纖維的結構更柔和更柔軟。 例如，如果你需要花費大約一個半小時的時間來煮一塊牛肉，那麼牛肉就足夠了。
因此，我們注意到，每種情況下的烹飪時間都必須通過軟度測試方法進行實驗確定。