冬季準備蘑菇的最明顯和簡單的方法是乾燥。 您可以在烈日下烘乾水果，但如果窗外的天氣遠離所需，您可以用烤箱或特殊的脫水烘乾機代替自然條件。 如果 蘑菇幹得正確 ，那麼它們可以用在第一道菜，小菜和醬汁中。 關於如何準備幹蘑菇的細節，我們會進一步討論。
如何烹調香菇？
乾香菇最受歡迎的應用是烹飪湯。 木香東方蘑菇味道十足，有著有趣的質地，可以與日本傳統的味噌湯相媲美。
配料：
對於肉湯：
- 姜根 - 5厘米;
- 海帶海帶（幹） - 4片葉子;
- 乾香菇 - 6個;
- 味噌醬 - 55克;
- 一個檸檬汁;
- 水1.9升。
對於湯：
- 豆腐芝士 - 175克;
- 乾香菇 - 8個;
- 芝麻油 - 25毫升;
- 醬shirucha - 5毫升;
- 蕎麥麵 - 355克;
- 大蔥 - 2-3枝。
準備
在正確準備幹蘑菇之前，有必要將其浸泡。 這條規則只適用於那些除肉湯以外的真菌，因為肉湯本身被放在沸水中乾燥。 加上在沸水中的蘑菇，藻類和姜。 半小時後，將肉湯過濾，然後在其中飼餵味噌和檸檬汁。
烹飪肉湯的時間也不應該浪費。 準備豆腐，切碎，用熱醬和芝麻油調味。 然後將一些奶酪在200度下送到烤箱9分鐘。
切好浸泡過的蘑菇並加入熱湯中。 另外，煮麵條，並將其放入湯中。 把這道菜加到豆腐片上，撒上洋蔥羽毛。
如何煮土豆干蘑菇？
土豆是一種中性產品，能夠結交很多最強烈的口味，其中之一就是森林蘑菇的味道。 幹收穫可以開始在最喜歡的菜，土豆焗。
配料：
- 幹白蘑菇 - 35克;
- 培根 - 185克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 洋蔥 - 115克;
- 百里香小枝 - 2個。
- 霜 - 235毫升;
- 牛奶 - 115毫升;
- 一小撮肉荳蔻;
- 馬鈴薯塊莖 - 980克;
- 磨碎的gruyere - 115克。
準備
在烹飪之前，在我們的案例中 - 炸熟，乾燥的炸薯條，裝滿115毫升溫水，然後放置20分鐘。 過了一段時間，擠出多餘的水分並切開蘑菇。
在加熱的煎鍋上放上培根片，其餘的脂肪用來傳播洋蔥。 當洋蔥片變得透明時，撒上百里香並加入蘑菇。 給蘑菇一個鬼臉。
將蘑菇後的剩餘水倒入牛奶和奶油中，加入肉荳蔻並一起加熱。 以層的形式，鋪設薄片土豆，蘑菇炒和奶酪，灑上牛奶，並重複層。 模塑盤放入預熱至180度的烤箱中一小時。
如何從乾蘑菇煮湯？
配料：
- 幹白蘑菇 - 25克;
- 橄欖油 - 45毫升;
- 洋蔥 - 115克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 蔬菜肉湯 - 480毫升;
- 新鮮香菇 - 510克;
- 少量綠色菠菜;
- 幹白葡萄酒 - 65毫升。
準備
把乾蘑菇倒入沸水中，放置15分鐘。 Spasertsuyte鮮洋蔥蘑菇，並蒸發過量的水分後，添加白蘑菇和大蒜。 把所有一半的湯，葡萄酒和蘑菇水倒入，等著用菠菜煮湯和雞湯湯。 將濃湯與其餘的湯混合併服務。