餡餅的重要作用不僅僅是麵團 ，而且還有餡料。 由於最後可以提供新鮮蔬菜， 果醬 ，果醬，肉，奶酪，蘑菇......這份名單可以無限期地繼續下去。 根據測試及其保留能力來選擇填充類型。 最好保持從基於酵母的測試中獲得的任何一致性的填充，這就是為什麼我們決定將這篇文章獻給用酵母麵團製成的餡餅的餡料。
由酵母麵團製成的餡餅的肉填充
配料：
- 肉末 - 470克;
- 洋蔥 - 130克;
- 胡蘿蔔 - 90克;
- 西葫蘆 - 115克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 一把綠色荷蘭芹;
- 幹牛至 - 1茶匙。
準備
準備好厚壁菜餚並倒入油中。 用碎的胡蘿蔔和西葫蘆煎上洋蔥片。 蔬菜會使餡料不僅芳香，而且更加多汁。 在決賽中，加牛至，擠出大蒜。 再過半分鐘後，將蔬菜與肉末混合併使其完全油炸，並且多餘的水分蒸發。 在完成的餡裡，放入切碎的香菜，不要忘記一小撮鹽。
蘋果從酵母麵團填充餡餅
在所有酵母麵團甜點餡料中，蘋果被認為是最受歡迎的產品之一。 絕對懶惰的可以使用蘋果醬，其餘的我們根據下面的配方提供填充物。
配料：
- 蘋果 - 420克;
- 黃油 - 35克;
- 糖 - 55克;
- 香草豆莢 - 2個。
準備
將蘋果從核心上剝下，然後將它們放入帶黃油的平底鍋中，並撒上糖。 把香草種子和切好的豆莢放在一起。 將餐具放在中火上煮一切，直到晶體溶解，糖漿變稠。 成型餡餅前，讓填充物冷卻，然後取出香草豆莢。
奶酪餡餅從酵母麵團餡餅
在酵母麵團餡餅的所有美味餡料中，奶酪填充物被認為是最通用的之一，因為它可以既甜又鹹。 對於食譜，我們決定選擇第二個選項。
配料：
- 蛋 - 1個;
- 菠菜蔬菜 - 290克;
- 羊奶酪 - 155克;
- 奶酪 - 180克;
- 黃油 - 45克。
準備
在融化的黃油中，讓菠菜葉子進入，直到它們褪色，多餘的水分完全蒸發。 切碎的菠菜拌羊奶酪和奶酪，然後加一個雞蛋。 在重複捏合之後，將填充物分佈在面片之間並進行成型。
同樣的填充物也適用於由發酵麵團製成的油炸餡餅。
蘑菇填充酵母餡餅
另一種通用填充物是蘑菇。 由於它們顯著的香氣和味道，填充物可能會隨時變化，而其製備技術將保持不變。 這裡的pirozhki將不僅包括蘑菇，還包括牛肉。
配料：
- 橄欖油 - 45毫升;
- 牛肉餡 - 680克;
- 洋蔥 - 130克;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 蘑菇 - 170克;
- 一把新鮮的蒔蘿;
- 酸奶油 - 65克。
準備
預熱橄欖油後，撒上洋蔥片。 當後者的塊變得透明時，放入蘑菇並擠出蒜牙。 讓蘑菇多餘的液體蒸發，然後放入碎牛肉。 當餡料充分準備就緒時，用鹽和蒔蘿和酸奶油混合。 冷卻填充物分佈在麵團的部分之間並進行餡餅的拼接。