就像牛肉一樣，小牛肉舌頭是非常有用的，飲食，因此即使在嚴格限制卡路里的情況下也適合消費。 誠然，與成年母牛的語言不同，小牛的舌頭也非常嬌嫩，因此在吃東西時會融化在口中，當然，通過適當的準備。 關於如何烹調小牛肉舌頭的細節，我們將在下面的食譜中講述。
如何以及如何準時烹調小牛肉舌頭？
在討論烹飪舌頭的第一種方法之前，讓我們注意他的選擇和初步準備。 在市場上，選擇一種小產品（保證產品來自年輕的動物）並且顏色均勻。 舌頭不應該濕或粘，有斑點和不規則。 在用蒸刷徹底沖洗烹飪前購買副產品，然後放入平底鍋。
Bay舌用水煮沸約10分鐘後煮沸，然後將液體排出，如在製備大多數其他內臟時，除去殘留的令人不快的氣味。 之後，清洗舌頭，倒入水，將鍋清洗並充滿新鮮液體。 在那裡，他們發出舌頭，讓它沸騰一個半小時。 準備工作很容易驗證：穿刺時，清澈的液體必須從舌頭流出。
完成後的舌頭立即放入冰水中，然後從表面殼體上清除，並將其一起取出。
如何正確烹調小牛肉舌 - 食譜
烹調舌頭的第二種方法與第一種方法略有不同，但它影響成品的味道，因為它吸收草藥和根的香味，並且在烹飪過程中將鹽添加到液體中。
將舌頭放入沸水中煮15分鐘，然後將其浸入冰水浴中並取出殼。 淨化後的舌頭用新鮮的水回到平底鍋中，煮沸後將切好的根和香草放入其中。 在一個平底鍋裡烹製小牛肉的舌頭多少取決於它的大小：標準的非大舌頭將在大約一個小時內準備好。 之後，可將其冷卻，切碎並送達，並將湯汁殘留物用作湯和 燉菜 的基礎。
這種煮熟的舌頭非常適合沙拉和其他小吃，但應該指出，由於在烹飪的第一階段進行清潔，它也不太有用。