如果你想烹飪美味的肉，請選擇牛排。 它是一塊扁平的里脊肉，厚2-3厘米，從纖細的邊緣，肋間部分，有時與骨頭切開纖維。 經典的牛排 由牛肉製成 ，但今天你也可以找到銷售的豬肉 - 也就是說，肉的層數與動物屍體的相同部分相同。 由於這種肉的製作方法不同，因此會出現如何從豬肉烹製牛排的問題。 很明顯，配方會有所不同。
選擇一塊牛排
首先，只有在 肉類選擇合適的情況 下才能獲得美味的牛排。
第一個條件是豬肉應該是新鮮的，或者至少要冷卻。 從冷凍的肉嫩，在盤子的嘴裡融化不起作用。
第二個是動物的年齡。 脂肪條紋必須是白色的。 黃色將報告腮腺炎存活到晚年，並且帶粉紅色 - 胴體的血液被錯誤地表達。 肉體選擇粉紅色，不是紅色，有彈性和美味，不會在邊緣纏繞。 請屠夫剪下一塊你喜歡的部分 - 專業人士的刀比家裡更加鋒利，而且這些技能可以在質量上做到這一點。
正確烹飪
選擇優質肉類時，如何正確準備豬肉牛排有不同的意見。 有人認為，肉必須醃製，其他人認為有必要在明火上烤牛排 - 在烤架上，燒烤或烤架上。 還有一些人爭論牛排的烹飪程度，使其美味和安全。 一般來說，有多少廚師，你可以找到和食譜，如何從豬肉煮牛排。 想要肉軟 - 醃。 你想減少致癌物的數量 - 在烤箱裡烤。 你唯一不應該做的事情，不要吃帶血的肉。 豬肉應該準備好，否則，你可能會患上胃病或感染蠕蟲。
炒嫩牛排
如果你想快速在家裡煎肉，用最簡單的食譜。 告訴你如何輕鬆地用煎鍋烹製豬肉牛排。
配料：
- 豬肉，牛排 - 1公斤;
- 淡啤酒無防腐劑 - 1杯;
- 碘鹽 - 2掐;
- 乾草藥（啤酒花suneli或混合物“豬肉”） - 1茶匙;
- 成品油，無味，向日葵 - 30毫升;
- 胡椒新鮮研磨的白色 - 在刀尖上。
準備
豬排，將餐巾蘸幹，用勺子輕輕拍打表面，或用刀尖，鹽，胡椒粉擦一下，然後放置一小時左右，然後倒入啤酒。 晚上離開豬肉至少2小時或更好。 我們將陰霾加熱至輕微陰霾，然後迅速將我們的牛排煎至均勻紅潤的表面。 為了使牛排準備就緒，您可以通過兩種方式：在蓋子下面的煎鍋中約7分鐘或在溫暖的烤箱中送15分鐘。
帶著朦朧的香氣
許多人喜歡在大自然中烹製肉類，以獲得獨特的火焰味道。 如何在烤架上烹製豬肉牛排，使其變得芬芳和溫和，有很多選擇。
配料：
- 豬肉（里脊肉，薄邊或骨頭） - 1.5公斤;
- 碳酸礦泉水 - 1升;
- 百里香，牛至，迷迭香 - 1湯匙。 勺子;
- 碘鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 胡椒新鮮地甜 - 10-12豌豆;
- 表白葡萄酒不硫酸鹽 - 50毫升。
準備
將豬肉切成厚度不超過2厘米的切片，放入搪瓷餐具，澆鹽，草藥和胡椒粉。 用蘇打水（最好取大量的碳酸水）並放置數小時以使纖維更柔軟。 與此同時，我們正在燒烤或燒烤煤炭，或者簡單地說，我們正在挖一個洞，並等待餘燼燃盡。 牛排鋪在爐排上，炸過煤，確保沒有明火，這樣熱量適中。 定期向酒中撒上肉。
如何在烤箱中用豬肉製作牛排，太多了。 你可以簡單地在鍋裡烤肉，或者你可以用醬汁來烹飪，例如番茄或奶油。