你想感覺像俄羅斯紳士？ 然後從派克準備耳朵。 這道菜曾經是暴風雨盛宴的常客，但隨著時間的推移，掠奪性魚類的時尚已經被遺忘，或者我們的土地上的派克種群已經大大減少，否則，現代桌子上的派克耳朵很難得到滿足。
根據我們的配方，您可以通過製作湯來恢復傳統。 用餡餅或一塊 curlin調味， 以充分享用古老的俄羅斯美食。
在家烹飪派克湯的食譜
毫不奇怪，最美味的耳朵恰恰是在行軍條件下獲得的。 但是如果冬天之外的窗戶和大自然的出口只能夢想？ 有沒有可能忘記帶有火的味道的富含魚湯？ 當然不是，只嘗試按照下面的食譜，你會得到一個不遜於行軍菜的菜。
配料：
- 派克 - 2公斤;
- 土豆 - 4-5件;
- 小米或米飯 - 2/3的物品;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 1個。
- 伏特加酒 - 50毫升;
- 月桂葉 - 3-4個;
- 幹蒔蘿 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
派克腸道，頭部和鰭切割和仔細洗。 剩下的魚切成大塊。
半個洋蔥或整個中等大小的洋蔥切成兩半，與胡蘿蔔一起放入喀山，以及魚的頭和尾。 放月桂葉。 我們把煮好的肉湯煮約1小時，不斷地去除表面形成的泡沫。
當肉湯煮沸時，沖洗大米或其他選定的穀物，清潔水，清潔並切碎土豆，並切碎剩餘的洋蔥和胡蘿蔔。
準備好的肉湯用紗布過濾並返回到火中。 我們把米和馬鈴薯放在湯里和剩下的蔬菜中，加入鹽，胡椒，月桂和蒔蘿的遺體。 煮10-15分鐘的蔬菜，奠定大塊魚。 再過10分鐘，我們轉向添加香料的程序。 我們放火燒石灰或樺樹枝，直接燉湯。 重複此過程5-7次，然後倒入伏特加，將耳朵從火中取出並放置10-15分鐘。 根據我們的食譜，美味的派克耳朵是有保證的！
匈牙利食譜從派克頭耳朵
Halasle - 匈牙利魚湯，通常用鯉魚製成，但由於這是一種具有區域特色的民族菜餚，所以從派克頭上得到這種湯的食譜並不少見。 另外在成品湯中不少添加麵條時，應將其分別煮沸，然後單獨放在盤子上。
配料：
- 派克 - 1.5公斤;
- 西紅柿 - 2-3個;
- 洋蔥 - 2-3個;
- 保加利亞辣椒 - 1個。
- 番茄醬 - 1/2湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒粉，糖 - 味道;
- 辣椒粉熏 - 1茶匙;
- 植物油 - 用於油炸;
- 月桂葉 - 2個。
準備
我們清理魚，腸，我的。 尾巴，鰭和頭被切斷，胴體被切成大塊。
洋蔥切碎，油炸植物油。 炸洋蔥，加無碎皮西紅柿，切翅片和頭，並倒入所有2公升的水。 把鍋裡的所有物品放在火上，並將液體倒入
準備好的肉湯過濾器通過幾層紗布，與番茄醬混合併返回火中。 加入月桂葉，切碎的保加利亞辣椒，辣椒粉，以及鹽，黑胡椒和糖調味。 幾分鐘後，我們奠定了魚片。 煮匈牙利耳朵10-12分鐘，然後取出。 傳統上，匈牙利派克湯配方中含有許多不同的添加劑，從土豆到奶酪，但您可以簡單地將現成的菜餚用香草灑在桌上。