眾所周知的使用豬油的故事植根於古羅馬，已經被鹽漬和用作食物。 目前在意大利，傳統和脂肪製備文化得到了保存。 這個產品廣泛分佈在我們中間，斯拉夫人。 對我們來說，培根是一種傳統而有價值的食品。 他生吃，油炸，煮， 熏 ，醃。 我們將為您介紹兩種用鹽水醃製豬油的食譜。
在鹹水里浸鹹肉多好吃？
配料：
- 脂肪 - 0.5公斤;
- 鹽 - 6湯匙。 匙;
- 蒔蘿種子 - 1茶匙;
- 月桂 - 6個;
- 大蒜 - 5顆牙齒;
- 胡椒香 - 5顆豌豆;
- 胡椒 - 10豌豆;
- 水 - 1升。
準備
購買新鮮的脂肪後，如果它仍然軟，必須放入冰箱一兩天甚至四天。 順便說一下，如果你購買的東西比現在需要的多，那麼洗它切成塊並凍結。 如果在鹽之前在室溫下解凍，它不會變得糟糕。 所以，脂肪已經準備好進行酸洗了，它必須徹底清洗，用刀從四周刮掉頂層。 檢查皮膚，不應該有刷毛，如果你購買時沒有這樣做。 現在應將脂肪切成片，便於在鹽水中造型和切片。 大蒜愛好者可以將它和熏豬肉切碎，所以大蒜的味道會更加明亮，以便出現在最終產品中。 在一個平底鍋倒入水，倒入鹽，香料和煮沸，讓它留幾分鐘。 此時，將大蒜切碎，撒上鹽並搗碎，關火時加入大蒜混合物。 現在應該讓鹽水冷卻到室溫。 然後把豬油放在那裡，並受到壓迫。 三到四天后，取出並晾乾脂肪。 您可以將其存放在冰箱或冰櫃中，但最好不要放在包裡，而應放在羊皮紙或鋁製食品箔中。 這是冷鹽水中最美味的脂肪。
薩羅在熱鹵水 - 最美味的食譜
配料：
- 脂肪 - 0.5公斤;
- 鹽 - 6湯匙。 匙;
- 桂冠 - 4個;
- 大蒜 - 6顆牙齒;
- 辣椒香 - 6顆豌豆;
- 胡椒 - 7顆豌豆;
- 洋蔥皮 ;
- 甜菜 - 50克;
- 水 - 1升。
準備
清洗和清潔脂肪和皮膚，我們會重申，如果脂肪非常新鮮（豬被刺或今天或昨天），它應該保存在冰箱至少兩天。 洋蔥皮可以在市場上免費找到，但即使您在準備其他菜餚時收集並擱置在家中，也必須用冷水和不止一次的清洗。 Salo切碎酒吧，方便您在食用前將其切碎，並方便地放入罐中進行酸洗。 再次，大蒜愛好者可以在酸洗前咬他們的脂肪。 然後倒入一個鍋裡倒入水，倒入鹽，放在爐子上。 順便說一下，選擇一個鍋，提出一個理解，洋蔥殼也可以畫，所以最好不要使用琺瑯白色 - 它需要很長時間才能洗。 當水沸騰時，將洋蔥皮放在那裡
這是一個非常美味的食譜，用鹽水醃製沙拉，嘗試你不會被問到如何最好的鹽。