Buglama是一種高加索美食，通常從羊肉準備。 假設使用不同的組件，在每個南部地區都有一種膳食變體。 對於每個人來說，唯一的和不變的條件是不用加水就可以在自己的果汁中燉肉和蔬菜。
如何從羊肉 - 阿塞拜疆食譜烹飪boogam
配料：
- 羊肉 - 975克;
- 胖歪 - 190克;
- 土豆 - 670克;
- 茄子 - 970克;
- 辣椒 - 2豆莢;
- 甜椒 - 220克;
- 洋蔥鱗莖 - 970克;
- 捲心菜 - 970克;
- 新鮮番茄 - 970克;
- 大蒜頭 - 3個;
- 蒔蘿，歐芹，羅勒和香菜綠色 - 一束;
- 大蔥 - 4-5根莖;
- 磨碎的黑胡椒和大量的鹽 - 味道。
準備
傳統上，小鱈魚在砧板上烹製。 但是，如果沒有這樣的機會，在爐子上，你可以得到相當不錯的味道。 產品的數量是為一個大鍋子計算的，如果需要的話，我們可以減少兩次，甚至三次。
最初，切碎脂肪並將其放在Kazanka的底部。 接下來，我們傳播羊肉，切成小片，用去皮切碎的洋蔥圈覆蓋肉。 然後沖洗西紅柿，切出花梗並將西紅柿完全鋪在洋蔥墊上。 現在轉動茄子。 它們需要清洗，切成大塊並送到組件的其餘部分。 我的馬鈴薯，清理它，把它切成幾塊或（如果不是很大）完全放入，並放入大鍋中。 我們用切碎的大甜椒補充這道菜，扔掉洗過的辣椒豆莢和大蒜頭。 Shinku也是捲心菜，將它撒在胡椒和大蒜上，然後用整串綠菜和一束蔥來掩蓋，我們用白菜葉覆蓋菜餚的成分，用另外一個蓋子覆蓋它，並將其放在低於平均水平的火上。
煮完之後，我們將食物放入兩個小時，之後，我們從大鍋中取出綠色和蔥，辣椒和大蒜頭，並將它們扔出去，然後將布丁放在盤子上，立即送達。
來自羊肉的Buglama是格魯吉亞人的食譜
配料：
- 羊肉 - 975克;
- 洋蔥鱗莖 - 450克;
- 黃油 - 145克;
- 幹白葡萄酒 - 120毫升;
- 青菜（香菜，羅勒，香菜，薄荷，龍蒿，蒔蘿）;
- 大蒜牙 - 2-3個;
- 枸杞幹 - 35克;
- 啤酒花
- 磨碎的黑胡椒和大鹽。
準備
格魯吉亞烹飪法的變種與阿塞拜疆美食的特色菜大不相同。
與自給自足的阿塞拜疆布法拉不同，格魯吉亞人在服務時必須補充適當的 配菜 。