食物中存在兩種主要類型的反式脂肪：天然和人造轉基因脂肪。 在一些肉類和奶製品中發現少量反式脂肪，包括牛肉，羊肉和黃油。 目前還沒有足夠的研究來確定這些天然反式脂肪是否與工廠生產的反式脂肪一樣危險。
人造轉基因脂肪是在工業條件下通過將氫添加到液體植物油中以賦予它們更高的密度而創建的。
食品中反式脂肪的主要飲食來源是“部分氫化油”。
為什麼使用反式脂肪？
轉基因脂肪使食物具有更生動的味道和令人愉悅的質感，而且它們的生產價格便宜。 許多餐館和 快餐食品 使用反式脂肪進行深度烘焙，因為商業油炸鍋需要多份黃油。
轉基因脂肪如何影響健康？
反式脂肪會增加“壞” 膽固醇的水平並降低“好”的水平。 此外，您攝入的轉基因脂肪越多，發生心髒病，心髒病發作和2型糖尿病的風險就越大。
然而，儘管媒體提出了大肆宣傳，但科學家們不能自信地斷言“壞”脂肪會導致轉基因突變。
什麼食物含有轉基因脂肪？
反式脂肪可以被包含在許多食物中 - 主要用於所有通過油炸烹製的食物。 主要的“轉基因”食品 - 甜甜圈，糕點，麵包屑，餅乾，冷凍比薩餅，餅乾，人造黃油。 仔細閱讀產品的組成; 轉基因脂肪由“部分氫化油”確定。