在冬季，罐裝黃瓜是許多菜餚中最重要的組成部分之一。 他們被添加到各種湯，沙拉，小吃。 自己罐裝的黃瓜也很受歡迎。 保存可以長時間儲存蔬菜。 而在寒冷的季節，當人體缺乏維生素和微量元素時，蔬菜罐頭是他們不可替代的來源。 當然，罐頭黃瓜可以在市場上或在商店裡購買，但更多的樂趣是由您親手製作的產品帶來的。 冬季家庭罐裝黃瓜是一代代傳承下來的傳統。
大量的黃瓜罐頭食譜可以讓每位女主人找到最方便，最美味的選擇。 在每個女人中，黃瓜變得特別獨特，即使她使用了流行的食譜。
黃瓜罐頭的秘密
- 對於保護，應該選擇一種黃瓜，密集，最好是粉刺。 在黃瓜上不應該有黃色和柔軟的地方。 為了得到最美味的罐裝黃瓜，在從床上採摘蔬菜的日子裡扭動一下。
- 在保存黃瓜之前，請仔細準備容器。 準備的質量取決於蔬菜的味道和儲存的時間。 桶或罐應該很好地清洗並撒上沸水。
- 罐裝黃瓜的味道直接取決於酸洗的配方。 通常，6-8％的鹽溶液和各種香料用於保存。 香料和調味料應根據自己的口味選擇。 大蒜給予香料和香料，醋酸，月桂葉，草藥，胡椒 - 香氣。
- 罐裝罐裝黃瓜時，應使用滅菌方法。 這是確保黃瓜長期儲存的可靠方法。 沒有消毒的方法可以保存黃瓜 - 在這種情況下，罐子裡準備好的黃瓜必須用熱液灌滿兩次。
- 如果蔬菜大小差異很大，那麼可以使用切黃瓜的罐裝方法。 當使用這種方法時，應該記住切好的黃瓜醃製和醃製要快得多。 因此，香料和調味料的量可以減少。
- 從黃瓜和其他蔬菜罐頭沙拉有各種食譜。 最簡單的準備沙拉 - 從黃瓜和西紅柿。 一公斤的蔬菜應切成立方體，加入2個戒指，鹽，蒔蘿和混合。 然後將蔬菜放在罐頭上，倒入熱的6％鹽水，在水浴中消毒15分鐘並捲起來。 黃瓜，西紅柿和捲心菜罐頭沙拉非常適合任何節日菜單。
- 用芥末保存黃瓜使這些蔬菜具有辛辣的味道，並且還保護銀行免於“爆炸”。 每加入3升醃料加入1湯匙幹芥末就足夠了，然後煮沸。
- 為了保存沒有醋的黃瓜，你可以在醃料中加入無花果，檸檬和醋栗汁。 對於1升的滷汁，你需要100-150克的果汁。 用檸檬酸或伏特加保存黃瓜的方法變得普遍。 1升醃料，0.5茶匙檸檬酸或2湯匙伏特加。
- 當在保加利亞保存黃瓜時獲得不尋常的辛辣味道。 鋪在罐子上的黃瓜應該用鹽水倒入，並在室溫下儲存4天。 在此之後，鹹菜應該排幹，煮熟並重新倒入黃瓜。 反過來，黃瓜應該被清洗。 之後，罐頭捲起並消毒。 這種方法使黃瓜酥脆。
當然，每個女主人都有自己的烹飪蔬菜罐頭的秘密。 儘管如此，使用新的方法和技巧，使您可以改進和創造真正的美食佳作。