什麼食物含有卵磷脂？

卵磷脂是人體正常運作大腦和神經系統所必需的。 更新受損細胞，它就像是建築材料。 由於卵磷脂，必需的藥物和 維生素 進入人體細胞。 它由肝臟以及脊髓和腦周圍的保護性和腦組織組成。 卵磷脂是一種強大的抗氧化劑，可防止游離高毒性自由基的出現。 為了每天保持身體所需的量，了解卵磷脂的含量非常重要。

卵磷脂在食物中

大部分卵磷脂存在於含有大量脂肪的食物中。 它既可以是天然來源的產品，也可以是合成的，其中包括天然卵磷脂。

動物源性產品中天然卵磷脂的最大量，即肝臟和蛋中的天然卵磷脂。 向日葵油和大豆中含有大量的卵磷脂，這些物質包含在生物添加劑的組成中。 葵花籽油最好不要使用，因為油炸時會釋放有害的分解成分。

如果你遵循正確的烹飪技術，那麼身體將能夠獲得所需量的天然卵磷脂。 但這不是所有含有卵磷脂的產品。 它存在於魚油，黃油，脂肪乾酪，牛肉，花生，甚至在母乳中。 卵磷脂也存在於植物來源的產品中。 綠豌豆 ，豆類，豆類，生菜，捲心菜，胡蘿蔔，蕎麥和麥麩 - 這是產品含有卵磷脂。

合成卵磷脂

食品工業 使用卵磷脂作為乳化劑。 它由黃油和大豆粉的副產品製成。 它被廣泛用作食品補充劑。 大多數情況下，這些都是基於大豆的產品。 卵磷脂用於生產人造黃油，釉料，牛奶和可溶性植物產品。 它也被添加到烘焙產品中以延長保質期並獲得更大的產量。 卵磷脂可以在餅乾，餅乾，餡餅和巧克力的組成中看到。

卵磷脂不僅用於食品工業。 它被添加到乙烯塗料，溶劑，紙張，油脂塗料，油墨，爆炸物和肥料中。

卵磷脂也用於醫學。 在它的基礎上，生產支持肝臟工作能力的藥物。