蘋果從遠古時代便為人類所熟悉：它在古代希臘的神話中提到，在舊約中，它的圖像出現在古埃及的繪畫中。 對他來說，從最早的時代起，藥物性質被歸因於：在民間醫學中，蘋果被用於消化，貧血，磨碎的果肉的粥，與黃油混合的問題，並且在嘴唇上處理裂紋。
特殊的飲食和一些藥用特性，可以識別 蘋果 和現代藥物 - 例如，這種水果能夠調節消化器官，清除體內毒素，有助於降低膽固醇和血糖。 這種有用的品質是由於構成蘋果的物質所致。
蘋果的成分和卡路里含量
在蘋果中，和許多其他水果一樣，大量的水 - 高達87％的重量。 剩下的13％落在：
- 蛋白質-0.4％;
- 脂肪-0.4％;
- 碳水化合物 - 9.8％;
- 維生素和礦物質 - 2.4％;
- 食物纖維 - 1,8％。
後者是蘋果的主要財富。 它們的主要成分是果膠，它可以淨化腸道，從身體中清除許多有毒物質，降低血液中膽固醇和糖的含量。 此外，果膠吸收其他食物中的脂肪並干擾其吸收，因為低卡路里值：45 - 50卡路里使蘋果成為膳食營養的最佳組成部分之一。
蘋果的維生素組成
就維生素而言，蘋果的成分並不豐富：雖然這種水果含有所有這些生物活性物質（維生素A，C，E，H，PP，K和幾乎所有B族維生素），但它們都含有少量，甚至不包括日常人類需求的第10份額。
然而，蘋果含有大量的維生素類物質，這是抗氧化劑。 這些稱為兒茶素的化合物會干擾自由基，從而損傷身體的細胞，並能夠延緩衰老過程。