自古以來，甜菜根就是人類所熟知的。 根據一些消息來源的祖先甜菜是印度，根據其他消息來源 - 中國，但據了解，古代美索不達米亞甜菜已被用於葉子和水果煎劑的藥用目的。 有趣的是，很長一段時間，只有植物的葉子被用作食物。 是的，仍然在很多地區，主要應用正是葉子。 一般來說，不同國家的烹飪藝術往往對同一種植物採取非常偏頗的使用方式。 例如，在阿根廷，他們不知道香菜的根，同時積極使用葉子，但在智利，吃洋蔥時，認為 綠色洋蔥 不可食用。
甜菜根有三種 - 普通（紅色），糖和飼料。 純粹的糖用甜菜只出現在十九世紀，並成為糖的主要來源，在此之前，所有的糖都被提取出來，而甘蔗也被提取出來。 歐洲和美國的飼料甜菜是育肥牛非常重要的元素。
定期（紅色）甜菜是世界上最受歡迎的食品之一。 甜菜和羅宋湯，甜菜肉餅和土豆泥在世界許多國家非常流行，這要歸功於良好的營養特性，可獲得性，長期儲存和甜菜的便宜。 一個非常大的地方甜菜是在素食者的飲食。
紅甜菜 - 好與壞
甜菜根在民間醫學中有廣泛的應用。 其長期以來的有用特性是由於B族，PP，C等維生素的存在。 甜菜葉含有豐富的維生素A.維生素B9的存在有助於預防心髒病和增加血液中的血紅蛋白。 甜菜從身體中提取毒素並促進復興。 這根是你的身體銅，磷，鈉，碘，鉀和鐵的極好來源。 定期攝入甜菜根，防止出現癌性腫瘤。 另外，值得強調的是甜菜對肝臟的益處 - 根作物淨化肝臟中的有毒積累，促進細胞再生，並加速血液過濾過程。
但除了好之外，還有甜菜和傷害。 患尿石症，胃腸道疾病和 代謝紊亂 的人由於其中含有高含量的草酸， 可能會 消耗大量的甜菜。 生甜菜和新鮮甜菜汁尤其如此。 禁忌的甜菜和高酸度的人。 甜菜有效地降低血壓，這應該記住低血壓。
近年來，關於生甜菜汁的益處和危害已有很多報導。 有明顯的好處，人們不應該忘記，這種非常強大的產品可能會導致過敏，並且希望少量使用（每次接待約50克），用水或其他果汁稀釋。 一個好的組合是甜菜胡蘿蔔和甜菜蘋果雞尾酒。
甜菜根及其有益的性質減肥
甜菜低熱量（約40千卡）自然不會被忽視