由於毛鱗魚是一種小魚，因此在滅火過程中它會被強烈地軟化並類似罐頭的一致性。 出於同樣的原因，沒有必要擔心預先清理骨頭上的魚，因為它們不會在準備好的菜中感覺到。
毛鱗魚燉洋蔥和胡蘿蔔
配料：
- 毛鱗魚 - 850克;
- 香菜 - 5克;
- 番茄醬 - 45克;
- 洋蔥 - 180克;
- 甜椒 - 6個豌豆;
- 胡蘿蔔 - 140克。
準備
由於在準備魚之前我們不需要清理毛鱗魚，所以只需要將頭部和所有內臟放開，然後沖洗即可。
蔬菜任意切割，因為長時間淬火後，它們仍然會軟化，然後在最少的熱油下保存。 將番茄醬溶解在半杯冷水中。 把醬汁倒在烤肉上，跟著毛鱗魚，加入香菜籽和胡椒。 在平底鍋裡準備帶洋蔥的燉毛鱗魚需要一個半小時，在此期間，您的任務是確保熱量很少，菜餚中有足夠的液體以防止蔬菜墊燒焦。
毛鱗魚用番茄蔬菜燉
配料：
- 毛鱗魚 - 900克;
- 自己的番茄汁 - 480克;
- 甜椒 - 350克;
- 洋蔥 - 140克;
- 魚湯或水 - 350毫升;
- 胡蘿蔔 - 140克;
- 研磨小茴香，辣椒粉 - 1 1/2湯匙。 匙;
- 大蒜牙 - 4個。
準備
從內臟清洗魚屍體後，用香蒜泥，小茴香，辣椒粉和海鹽混合而成的香膏覆蓋。 讓魚醃20分鐘，我們將有時間準備和搶救蔬菜。 一旦蔬菜達到半準備狀態，將醃製的毛鱗魚放入其中，用純淨的西紅柿和肉湯混合物倒入碗碟內。 在半小時內品嚐這道菜。
蛋黃醬中的紅燒毛鱗魚
配料：
- 洋蔥 - 90克;
- 韭菜 - 90克;
- 西葫蘆（中等大小） - 2個;
- 土豆 - 850克;
- 牛奶 - 350毫升;
- 自製蛋黃醬 - 150克;
- 魚肉湯 - 540毫升;
- 毛鱗魚 - 1公斤;
- 蔥和香菜。
準備
首先，我們應該開始煎兩種洋蔥 - 簡單的燈泡和韭菜。 當洋蔥圈軟化時，將馬鈴薯塊加入其中，然後加一個南瓜。 一旦蔬菜變成褐色，是時候加入毛鱗魚了，它必須先清除內臟。 我們用牛奶與肉湯和蛋黃醬混合的簡單醬汁倒入魚和蔬菜。 沸騰時，醬汁會浸漬蔬菜和魚，它的遺體會變成濃汁。 將蛋黃醬中的毛鱗魚熄滅大約需要半小時，之後它只能以切片綠色的形式添加畫龍點睛。
洋蔥和酸奶油燉的毛鱗魚
這個配方也許是最受限制的：大量的洋蔥，新鮮的毛鱗魚，酸奶油和一點桂香味道，這對製作適合任何配菜的簡單熱菜非常有用。
配料：
- 毛鱗魚 - 750克;
- 酸奶油 - 140毫升;
- 奶油 - 70毫升;
- 洋蔥 - 250克;
- 月桂葉 - 3件;
- 大蒜牙。
準備
將大圈洋蔥切成少量黃油，直至半成品。 烤的時候，加入蒜瓣，然後讓它開始香味。 一聞到蒜味，立即在煎鍋中倒入酸奶油和奶油的混合物。 在洋蔥墊上，放置毛鱗魚的清潔胡蘿蔔和幾片月桂葉。 在鍋裡用洋蔥燉洋蔥將在15分鐘內準備好。