今天我們會告訴你如何準備牛肉美味的果凍。 這種傳統的俄羅斯菜餚因其迷人的豐富口味和有趣的介紹而瘋狂。
如何從牛肉和豬肉腿中正確烹製果凍 - 一種經典配方
配料：
- 豬腿 - 2個。
- 豬肉小腿或牛肉 - 1個。
- 牛肉 - 1.2公斤;
- 一個中等胡蘿蔔;
- 中等大小的歐芹根;
- 一個大洋蔥;
- 一頭大蒜;
- 黑胡椒豌豆 - 品嚐;
- 甜椒豌豆 - 品嚐;
- 月桂葉 - 2-3個。 或品嚐;
- 新鮮 香菜;
- 鹽 - 味道。
準備
品嚐寒意真的很棒，只選新鮮牛肉，小腿和豬腿。 如有必要，後者必須在火上燒過，小心地用刷子將其切成兩部分，然後從接頭處穿過。 我們也洗牛肉，豬肉或牛肉小腿，並與準備的腿一起，在冷水中浸泡，並放置在寒冷的地方幾個小時或過夜。
然後再將肉洗淨，放入適當大小的鍋中，用過濾水填充，使其在肉製品上方七至八厘米。 之後，我們將容器放在火上，加熱至沸騰，除去定期形成的泡沫。 即使在一開始，不要錯過這個時刻，並儘量減少火災，不要讓暴力沸騰。 在整個烹飪過程中，只能看到流體運動的明顯跡象。 容器必須蓋上蓋子。
六個小時後，我們將小心洗過的根菜放入鍋中。 在那裡，我們發送了燈泡，只需徹底沖洗它，不用清洗它，扔著黑色和甜椒的豌豆，月桂樹和一茶匙大鹽。
烹製果凍約一個半小時，然後將肉放在盤子或寬盤上冷卻，然後用磨碎的胡椒調味，將其磨碎，或通過壓榨大蒜擠壓，然後在蓋子下沖泡半小時。 之後，我們通過乾淨的紗布或織物過濾肉湯，讓它冷卻並收集表面上的所有脂肪。
當肉湯冷卻時，我們將冷卻的肉與骨頭分開，拆下纖維並將它們放入碗中以進行果凍設計，之前已將歐芹葉放在底部以供美容。 您也可以完成圖片
在服務之前，將果凍底部放在盛有熱水的容器中放5秒鐘，然後將其放入適合您的口味的菜餚中。
這種牛肉中的牛肉可以用多變量烹飪。 在“淬火”裝置模式下，必要的微妙沸騰保持完好，這對於獲得最透明的結果非常必要。