芝士蛋糕是非常受歡迎的甜點，從名稱可以看出，它是一種芝士蛋糕。 如何結合不相容的概念：甜蛋糕和不加糖的奶酪？ 這很簡單：糖加入奶酪。 不要害怕！ 事實上，芝士芝士蛋糕的使用不是由普通的芝士製成，而是奶油狀：它具有柔軟，奶油般的稠度，細膩的奶油味道，所以奶油芝士經常用於各種甜點。 芝士蛋糕“紐約”經典是用“費城”奶油芝士準備的，這是一個不可或缺的成分。 如果你試圖用另一種類似的奶酪替代“費城”，你將會得到一種完全不同的口味，這與芝士蛋糕甜點“紐約”的口味不太相似。 這道菜的配方很簡單。
如何製作芝士蛋糕“紐約”？
配料：
- 一克600費城奶酪;
- 半杯奶油30％;
- 3個雞蛋;
- 檸檬皮;
- 半杯糖;
- 2包脆餅餅乾至100克;
- ½包黃油;
- 香蘭素。
這些是蛋糕本身必需的必需配料，你會得到一個經典的紐約芝士蛋糕。 配方可以隨著餡料 - 酸奶油，巧克力，水果漿果，果凍 - 或醬汁的幫助而變化。
準備工作：
首先，我們準備核心蛋糕：必須使用攪拌器將餅乾磨碎成碎屑。 我們將結合麵包屑和融化的黃油。 所得到的塑料塊放置在拆卸的烘烤盤中。 將表格放入烤箱中，在160℃的溫度下烘烤10分鐘。在烤製基礎時，我們準備奶油。 奶酪“費城”放入碗中，加入奶油並在粉糖，香草醛或香草糖中研磨。 小心地將所有東西組合成均質物體，用攪拌器或攪拌器攪拌（以最慢的速度）。 然後一個一個地加雞蛋和檸檬皮。 獲得溫和，相當液體的奶油。 把它倒成形狀。 形狀的底部和側面將被包裹在幾層箔中，以便水不會滲透到內部，我們將形狀設置在盛有沸水的深鍋中。 我們將把所有東西安裝在烤箱中，並在170°C的溫度下烘烤大約一個小時。 芝士蛋糕已經準備好了，如果只有中間的搖擺輕微搖擺。 讓我們把甜點放在一個開放的烤箱中冷卻一個小時，然後用食物薄膜將它關閉並在寒冷的地方放置過夜。 小心地將甜點從表格中拿出來並提供。
漿果芝士蛋糕
芝士蛋糕可以搭配任何漿果，但最流行的選擇是紅醋栗，草莓，櫻桃和檸檬。 櫻桃的紐約芝士蛋糕的製作方式與古典版本相同，但櫻桃蛋糕鋪設在現成的芝士蛋糕上。 要製作頂級漿果層，請在自己的果汁中使用新鮮的櫻桃或櫻桃。 從漿果中取出石塊，加入糖和澱粉，少許水和檸檬汁（300克櫻桃，1湯匙澱粉），糖和檸檬汁的量。 我們把所有的食材放在平底鍋裡，煮3分鐘，冷卻後放在冷卻的芝士蛋糕上。
對於那些喜歡巧克力的人
巧克力芝士蛋糕“紐約”也很受歡迎。 你可以用巧克力蛋糕做飯，你可以使用巧克力奶油，你可以用巧克力釉倒出成品甜點，也可以製作三層巧克力芝士蛋糕。
配料：
- 500克費城奶酪;
- 半杯奶油30％+半杯奶油釉;
- 3個雞蛋;
- 2個巧克力條，每個200克;
- 半杯糖;
- 每100克2包巧克力脆餅餅乾;
- 100克黃油+ 100克釉黃油;
- 香蘭素。
準備工作：
將巧克力餅乾和融化的黃油一起剁碎，擺放成可拆卸的形狀，並在160ºC的溫度下烘烤10分鐘。像傳統配方一樣準備奶油，但沒有熱情，最後我們在水浴上添加一個融化的巧克力棒。 將產生的奶油倒在底座上。 如上所述，我們將烘烤甜點。 準備融化巧克力，奶油和黃油的糖霜。 當釉冷卻下來時，倒入冷卻的蛋糕中。