對於真正的美食家和奶酪鑑賞家，我們建議製作一些有趣的東西 - 自製硬奶酪。 最重要的是要有耐心，因此你會得到一種有用的天然產品，根據你的口味，它不會比商店更差。
家裡的硬奶酪食譜
配料：
- 奶酪 - 1公斤;
- 牛奶 - 990毫升;
- 農村雞蛋 - 2件;
- 鄉村油 - 105克;
- 蘇打 - 捏;
- 橄欖 - 55克;
- 橄欖 - 55克;
- 香料;
- 歐芹葉和蒔蘿花序。
準備
所以，在家裡製作硬奶酪之前，我們準備所有的配料。 奶酪倒入平底鍋中，倒入涼爽的牛奶中。 我們把菜送到小火裡，煮完後煮5分鐘。 當輕微的乳清出現在頂部時，我們將內容物倒入一個襯有紗布的濾杯中。 奶酪擠壓，用乾酪布包裹，並在冰箱中清洗40分鐘。
在不浪費時間的情況下，我們放入一碗融化的奶油黃油，扔雞蛋和少許蘇打水。 我們將生成的混合物倒入平底鍋中，加入切碎的草藥，蒔蘿的種子並加熱所有產品均勻溶解但不煮沸。 之後，塗上冷卻的豆腐並攪拌。 我們將菜放在水浴中，開水後，奶酪不斷用木勺攪拌。 完成的質量應該獲得統一的顏色，並且容易滯後於鍋的壁。 為了使奶酪變得緻密和堅固，將所有東西煮沸20分鐘。
容器上覆蓋有食物薄膜，用貧油潤滑並撒上奶酪塊。 隨意添加整個橄欖和橄欖，均勻分佈它們。 我們用蓋子蓋上碗碟，然後從冰箱裡取出自製乾酪，放入冰箱裡一天。
第二天，我們去品嚐：切成片，並將其用於酒或茶。
從牛奶和酸奶的自製硬奶酪
配料：
- 牛奶 - 405毫升;
- 開菲爾低脂 - 500毫升;
- 香料;
- 雞蛋的選擇 - 1件。
準備
在鍋中，倒入開菲爾，我們扔鹽，打破雞蛋，用攪拌器打它，直到它是均勻的。 將牛奶放入勺中煮沸，然後倒入一小杯酸奶，然後再倒入沸騰的水中攪拌。 小心地將爐子從爐子上取下，冷卻10分鐘，然後倒入一個內襯紗布的濾鍋。 大約一個小時後，我們將紗布包裹在紗布中，將壓機放在上面，整整一晚放置。 早晨，我們在家中切碎的硬奶酪，切片，早餐供應麵包。