如果你仍然認為餡餅是一道難以預料的菜餚，那麼我們通過以下幾個食譜來催促這個神話。 對於那些想要提高烘焙技能的人來說， 一份帶捲心菜 和肉末的 餡餅 將是一種拯救，但不知道從哪裡開始。
肉和捲心菜派 - 食譜
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 180克;
- 黃油 - 220克;
- 冰水 - 60毫升。
對於填充：
- 肉末 - 500克;
- 小白菜 - 500克;
- 橄欖油 - 30毫升;
- 洋蔥 - 80克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 羊奶酪 - 120克;
- 蒔蘿和荷蘭芹綠色。
準備
在你用白菜和肉做餡餅之前，你應該做一個麵團。 因為在這個食譜中，這道菜的底部是一個短麵團，它必須在滾動之前保存在冰箱裡。 用冷油處理麵粉，並將少許鹽加入碎屑並倒入水中。 將麵團組合成單一昏迷狀態，但不要長時間混合：從手部的溫暖中，油脂開始軟化，使得鬆脆的麵團在烘烤後變成脆弱，茂密的蛋糕。 用薄膜包裹麵團並將其放置在冰箱中整個一段時間，我們將專門準備填充物。
為了填充熱油，讓我們通過洋蔥。 在透明的洋蔥片上加入碎肉，等到它變成褐色。 把蒜末放在麵食中，當最後一顆放出香味時，加入切碎的白菜。 用餡餅加肉餡應放在火上至少25分鐘。 將磨碎的肉與羊乳酪和綠色蔬菜混合。
麵團的其餘部分被鋪開，我們覆蓋所選形狀的底部和牆壁。 在測試的基礎上佈置填充物，我們轉動的基座的邊緣。 烘烤這種餡餅需要約40分鐘，預熱到185度。
捲心菜，土豆和肉餡餅
配料：
對於肉餡：
- 骨上的牛肉 - 2.5公斤;
- 洋蔥 - 750克;
- 百里香 - 20克;
- 大蒜牙 - 8個。
- 紅酒750克;
- 梅子 - 20件;
- 雞湯 - 3升。
白菜和土豆餡：
- 紅捲心菜 - 600毫升;
- 甜菜 - 250克;
- 水280毫升;
- 土豆 - 300克;
- 啤酒 - 600毫升;
- 黃油 - 55克。
基礎：
- 包裝完成的酥皮糕點;
- 雞蛋。
準備
牛肉塊從各個方面都是棕色的，並從火中移出。 在同一個碗裡，我們通過帶有百里香和大蒜的大洋蔥圈。 當洋蔥“坐下”三分之一時，我們把肉放回菜裡，放上西梅，倒入所有的酒和湯。 牛肉乾2.5小時。
在黃油中，我們放入切碎的捲心菜和磨碎的甜菜根。 我們把土豆的立方體。 用水和啤酒填充蔬菜。 燉直到液體完全蒸發。
將酥皮餅分成兩半，將每一片捲成半厘米厚的一層。 其中一層覆蓋模具的底部和牆壁，我們將填充物放在其上。 用第二片擀麵團蓋上餡餅，兩層的邊緣都撕裂。 用雞蛋潤滑頂部，並將菜放在預熱的烤箱中，溫度高達190度，時間為25分鐘。
與肉和捲心菜的鹽餡餅
配料：
對於填充：
- 韭菜（白色部分） - 2件;
- 切碎的白菜葉子 - 3件物品;
- 洋蔥 - 80克;
- 百里香葉 - 1茶匙;
- 肉末 - 280克;
- 穀物芥末 - 10克;
- 黑啤 - 240毫升。
對於測試：
- 雞蛋 - 3件;
- 克菲爾 - 120毫升;
- 麵粉 - 120克;
- 牛奶 - 120毫升。
準備
用乳脂軟糖和通常洋蔥的半環切絲捲心菜。 半熟蔬菜用百里香和鹽調味，我們為它們加上碎牛肉，我們倒啤酒。 當煎鍋中的所有液體蒸發時 - 填充物準備好進一步操作。
我們用乳製品和麵粉打雞蛋。 我們將肉末和捲心菜的混合物以選擇用於烘烤的形式鋪開。 用麵糊填充餡料，混合併放入180度烘箱。 肉和白菜快速派將在半小時內準備好。