牛奶薄煎餅自古以來就是一種俄羅斯美食。 大多數情況下，它們盡可能地薄，以便以後它們可以更方便地包裝 來自奶酪 ，蘑菇，雞蛋，肉或魚的 餡料 。 在富有的房子裡，他們通常配上紅色或黑色魚子醬，黃油，酸奶油或切碎的低鹽鯡魚。 最近，這些奶酪，奶酪，醬，煉乳和許多其他產品被添加到這些餡料中。 讓我們來考慮如何準備真正的牛奶薄煎餅。
乾奶粉薄煎餅
配料：
- 小麥麵粉 - 2.5 st。
- 奶粉 - 5湯匙。 匙;
- 蛋 - 2件;
- 砂糖 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 捏;
- 植物油 - 40毫升;
- 開水 - 1.5湯匙。
準備
所以，為了準備牛奶薄煎餅，首先我們篩好麵粉。 這是為了使菜更溫和和通風。 然後，我們把乾牛奶倒入平底鍋，打破雞蛋，扔糖和鹽。 全部仔細混合，倒入逐漸煮開的水。 接下來，倒入過篩的小麥粉，加入植物油並混合。 因此，你應該得到一個同質的麵團，沒有腫塊，讓人想起酸奶油的一致性。 必要時用溫水稀釋。 之後，我們把麵團放在一邊，拿起一個鑄鐵煎鍋放在火上。 我們用植物油塗抹底部，使用羊毛或矽膠刷。 現在使用一個小鋼包，我們鍵入麵團並輕輕將其倒入加熱的煎鍋底部，均勻鋪展在整個表面上。 請記住，一個煎餅所需的測試量取決於煎鍋的直徑。 接下來，我們將完成的薄煎餅添加到一個扁平的寬碟中，以便它們不會很快冷卻，將烤箱預熱到100°C，並在那裡放置一個碟子，在那裡我們將通常的薄煎餅放在牛奶上，並用“樁”。 我們根據您的口味為您提供甜甜餡料：果醬，煉乳或蜂蜜。
精緻的魚網煎餅配牛奶
配料：
- 小麥麵粉 - 1件;
- 蛋 - 2件;
- 鹽 - 味道;
- 奶牛 - 1項;
- 芥末油 - 2湯匙。 匙;
- 陡峭的開水 - 1湯匙。
準備
雞蛋闖進一個碗裡，扔出一撮鹽，用攪拌機打好，直到泡沫形成。 然後，不停地鞭打，倒入一杯陡峭的開水，然後 - 一杯冷牛奶。 之後，逐漸倒入所需量的小麥粉，加入芥末油並混合至光滑，無團塊。 用煎好的煎鍋烤薄煎餅，用橄欖油或奶油加油。 準備好的薄煎餅被整齊地折疊成“樁”，promazyvaya每一小塊融化的黃油。
牛奶薄薄的美味煎餅
配料：
- 小麥粉 - 150克;
- 雞蛋 - 2個;
- 牛奶 - 300毫升;
- 鹽 - 味道;
- 開水 - 150毫升;
- 植物油 - 品嚐。
準備
在一個碗裡，我們篩選了幾次麵粉，並扔了一撮鹽。 然後我們在中心打一個洞，打破那裡的雞蛋。 把所有東西混合好，倒入逐漸溫熱的牛奶和水中。 現在加入一勺植物油，攪拌並將麵團在陰涼處放置2小時。 煎盤預熱中熱，用植物油輕微潤滑。 烘烤薄煎餅，將麵團均勻倒入煎鍋表面，使其兩面呈金黃色。