冷熏鯖魚

幾個世紀以來，魚品供將來使用。 這一次足以發明各種延長產品壽命的方法。 其中之一是吸煙。 在現代生活條件下，從實際的角度來看，實踐熱抽煙並不總是方便的，因此更常見和簡單的是冷熏吸煙的食譜，我們將用這種材料來分析以鯖魚為代表的技術。

吸煙室裡的冷熏熏鯖魚

如果你有一個小型的自動吸煙室，那麼為了準備鯖魚，它將完全適合。 幾乎整個過程都將在沒有您參與的情況下進行，只需要準備薯片和魚本身。

在採摘鯖魚進行冷吸煙之前，必須清洗並去內臟，然後徹底乾燥，然後選擇最喜愛的鹽漬方法：潮濕或乾燥。 我們決定用濃鹽水溶液（每升水80克鹽）倒入鯖魚，並保持約2小時。 然後將鹽漬鯖魚沖洗乾淨，然後放入吸煙室。 用芯片填充隔間，將計時器設置為24小時，然後選擇28度的溫度。 吸煙室結束後，取出冷熏的鯖魚並取出樣品。

煙熏冷熏鯖魚

如果你沒有任何吸煙室或想吸入真正的煙霧，你可以嘗試使用液體煙霧的食譜，其中一小部分可以添加到溶液浸泡魚。

配料：

• 鯖魚;
• 鹽 - 45克;
• 砂糖 - 20克;
• 水950毫升;
• 茶 - 3小袋;
• 液體煙霧 - 3-4滴;
• 幾把洋蔥皮。

準備

準備好魚後，即將魚切下，切斷魚翅和魚頭，然後沖洗並烘乾魚體，重新放入 並掌握“吸煙”的解決方案。 把水燒開後，放上洋蔥和一些茶包。 將溶液留在蓋子下，沖泡，然後拉緊，與鹽和糖混合，並讓其完全冷卻。 冷卻後，將一些液體煙霧滴入醃泡汁中，降低鯖魚的清潔後的胴體，並用較小直徑的盤子蓋住魚，以便它以貨物的形式起作用。 將鯖魚放入冰箱醃3天，過一會兒讓它完全乾燥。 家裡的冷熏鯖魚已經準備好了，用一滴植物油蘸上它的皮膚並且可以盛放。