通常來說，任何蘑菇中的魚子醬都是原漿，除了基本成分之外，蔬菜和香草也可以存在。 一個帶有這種開胃菜的罐子可以在冬季下降，保存了豐富的森林香氣，直到寒冷的季節。 為了了解自製蘑菇子醬的準備工作，我們將從夏季到冬季為您提供魚子醬配方。
如何煮魚子醬冬季？
如果有大量的魚苗，你可以只從它們那裡做魚子醬，但通常可以將蜂蜜瓊脂與其他更容易接近的蘑菇如香菇和牡蠣蘑菇結合使用。
配料：
- 洋蔥 - 260克;
- 胡蘿蔔 - 170克;
- 蜂蜜瓊脂糖--1.1公斤;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 植物油 - 140毫升;
- 醋 - 45毫升。
準備
如果您對收集蘑菇的地點有疑問，那麼在烹飪之前，最好將它們煮沸以除去多孔紙漿中可能積累的毒素。 蘑菇通常用鹽水煮熟，直到沉入底部。
蘑菇煮熟時，請準備好洋蔥和胡蘿蔔混合的常用醬料。 在烤製的最後，用大蒜填滿它的牙齒。 將蔬菜與蘑菇混合，調味，加入醋，用攪拌機或絞肉機研磨混合物至醬的稠度。 將混合物與植物油混合併分配到干淨的罐子中。 滅菌後，冬季美味的冬季魚籽如常關閉。
魚子醬用西紅柿為冬天
在這個配方中，前一份清單中的一組配料由番茄補充。 它們不僅反映了工件的顏色和一致性，還使魚子醬的味道更加明顯，酸甜可口，完美結合了豐富的蘑菇味。
配料：
- 蜂蜜瓊脂糖 - 1.6公斤;
- 西紅柿 - 240克;
- 洋蔥 - 140克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 胡蘿蔔 - 140克;
- 植物油 - 25毫升。
準備
準備從冬季積雪的雞蛋開始與蘑菇本身的準備，應該洗滌，然後在鹽水中煮沸40分鐘。 煮熟的蘑菇被扔回，切割，然後炸。 在蔬菜的同時，一個標準的洋蔥胡蘿蔔魚苗被送到大火和香料的火中。 它也把西紅柿分成立方體。 當西紅柿會釋放多餘的果汁，並有時間蒸發時，將蘑菇放入煎鍋中，再一起煮7分鐘。 所得混合物用攪拌器攪拌並攤舖在乾淨的罐子中。 滅菌後，鋼坯捲起來。
蘑菇魚子醬從腿上被醋吸入冬天
真菌中最有價值的是蘑菇帽，它們經常乾燥， 冷凍 並與腿分開罐裝。 分開腿並沒有消失，但它們也可以以魚子醬的形式封閉。
配料：
- 雪腿 - 1.1公斤;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 百里香2枝;
- 洋蔥 - 160克;
- 茄子 - 190克;
- 醋 - 35毫升;
- 胡蘿蔔 - 80克;
- 番茄醬 - 1湯匙。 勺子。
準備
準備的腿被切成小塊。 切碎的洋蔥和胡蘿蔔放在一起，加入剁碎的韭菜，醋，百里香葉和茄子肉，無皮。 當茄子變成褐色時，將它們與切碎的蘑菇腿混合，加入番茄醬和鹽加胡椒粉。 讓蘑菇中的多餘水分蒸發，然後打魚子醬，直到達到所需的一致性。
徹底清洗的罐頭裝滿蘑菇魚子醬，並發送消毒用的容器。 工件完成滅菌後，捲起來。