湯kulesh - 在烏克蘭和南俄羅斯烹飪傳統形成的一道菜，在扎波羅熱哥薩克人的廚房。 經典的傳統小米kulesh - 烹飪非常簡單，但卻是一道豐盛美味的菜餚。 取代第一個和第二個。 這是一種濃湯湯，與穀物密切結合，通常從小米中加入各種其他成分（傳統上是豬肉脆皮和油炸洋蔥，在從南瓜油炸時釋放）。 這個名字來自匈牙利文“kolesh”（小米）。 kulesh的其他成分 - 通常在最後添加香料，蔬菜，大蒜（如果有的話）。
你需要煮什麼kulesh？
原則上，任何穀物和任何肉類都是好的，但如果穀物煮得很好，最好是準備一種kuleshka。 您可以使用咸牛肉，土豆和小麥以及玉米，所以即使是粗麵粉，玉米g，大米和豌豆。 如何烹飪kulesh？ 像這樣做：首先在花椰菜上輕輕煎炸，然後加入切好的洋蔥，使其發出金黃色。 然後加入小米和水，混合併煮熟，直到準備好，在結束季節用香料，切碎的香草和大蒜。
庫爾斯與肉
配料：
- 克300小米;
- 2個洋蔥;
- 克400牛肉;
- 一克50-80豬油;
- 香料（黑和紅辣椒，月桂葉，丁香）;
- 大蒜;
- 綠色（品嚐）;
- 鹽。
準備工作：
如何從這些成分煮kulesh？ 我們將肉切成小塊，用水填滿，然後在平底鍋中煮熟，直到準備好月桂，胡椒和丁香，定期去除脂肪和噪音。 然後我們將肉從肉湯中取出，放入已分揀過的幾次小米中，稍微醃一下，繼續煮。 5-10分鐘，直到烹飪過程結束，我們返回煮熟的肉片，並加入切片，並在咸洋蔥上煎。 加入1-2湯匙番茄醬也不會造成傷害。 我們用乾香料調味kulesh。 攪拌均勻。 在服務之前，用切碎的香草和大蒜調味。
在kulesh上煎餅
已知的“kulesh煎餅”的流行配方，在這種情況下，這個名字是非常隨意的，但在準備這種煎餅時真的是使用小米。
配料：
- 150克磨碎的小麥;
- 300克小麥粉;
- 100克天然黃油;
- 2個雞蛋;
- 1湯匙糖;
- 0.5茶匙鹽;
- 克10酵母;
- 少許蘇打水，用醋熄滅。
準備工作：
我們將開始勺子：1杯溫牛奶+糖+酵母+ 1湯匙麵粉。 我們把它混合起來，蓋上它，放在溫暖的地方半個小時。
小米煮至準備好（應該弄薄穀物），加油（它應該完全融化）。 將它轉移到一個碗裡。 加入1杯牛奶，你甚至可以冷。 我們混合和編織唾液。 我們添加2個雞蛋，添加它，混合，逐漸添加篩麵粉。 我們會小心地揉捏它。 麵團應該看起來像煎餅。 我們將用一塊測試餐巾蓋上一個碗，放在溫暖的地方約1-1.5小時。 預熱1杯牛奶，蘇打水熄滅並在少量水中稀釋，將所有這些加入到麵團中並迅速混合。 你可以開始烤薄餅，最好用油脂油煎鍋。 每個現成的煎餅在上面塗上黃油。