由於普遍的口感，醋栗在飲料中找到了一席之地，像果醬和果醬。 這是關於冬季我們將在下面討論的黑醋栗果醬的食譜。
黑醋栗果醬 - 冬天的食譜
與往常一樣，我們建議從主要的果醬配方開始，其中包括基本的配料清單和相同的基本烹飪技術。 在這種情況下，組分清單可以簡單地記住：取等量（按重量計）的糖和漿果，並在製備過程中添加一個檸檬汁。
將黑醋栗刷和去皮漿果放入搪瓷盤中，倒入一杯水。 將盛有漿果的容器置於中火上，將所有東西煮沸20分鐘，直至醋栗的皮膚脫落，多餘的水分幾乎不會完全蒸發。 之後，倒入糖，倒入檸檬汁。 將中間火焰堵塞15分鐘，或直到烹飪溫度計上的工件溫度接近105度。 之後，果醬分佈在無菌罐頭上並捲起來。
使用這個食譜，你也可以在多元變量中製作黑醋栗果醬。 將漿果和糖一起放入multivark碗中，混合後將所有東西放在“燉”2小時。 不時攪拌果醬，然後像往常一樣滾動。
如何煮黑色和紅醋栗果醬？
如果你的作物不僅富含黑色，而且還含有紅醋栗，那麼你可以根據它們的混合物來製備方坯。 根據下面描述的技術準備坯料的結果是，你會在果凍和果凍之間得到一些東西。
配料：
- 紅醋栗 - 1.4公斤;
- 黑醋栗 - 930克;
- 糖 - 335克;
- 水115毫升。
準備
在兩個不同的搪瓷盆上分配漿果。 用水裝滿水，然後不超過5分鐘煮沸。 用搗漿機壓碎漿果，然後用果汁通過篩子將果肉擦拭並混合。 將糖加入醋栗汁混合物中，並將所有東西放在爐子上。 將混合物煮沸約3分鐘，然後倒入無菌罐中並滾動過冬。
黑醋栗果醬“Pyatiminutka”
由於黑醋栗的漿果含有豐富的果膠，經過足夠長時間的消化使糖分變得豐富，硬化後可以將果醬變成濃稠的果凍。 這個技巧不僅可能歸功於組合物中漿果的存在，而且由於在混合物中添加了大量的糖。
配料：
- 醋栗 - 1公斤;
- 糖 - 1.5公斤;
- 水450毫升。
準備
煮熟的“五分鐘”黑醋栗果醬並不是5分鐘，而是很快。
在準備黑醋栗果醬之前，準備漿果，採摘和清洗腳蹬。 在一個搪瓷容器中，從半個糖和水中煮一個簡單的糖漿。 當糖漿開始沸騰時，倒入漿果，剩下的糖並煮至少5分鐘。 第二次烹飪的時間取決於最終產品的期望密度：鍋的壁上糖漿的菌斑越密和越厚，果醬就越多。 要儲存果凍就足夠倒入無菌容器並捲起來。