由於它的結構和營養特性，轉向類似於“海外”橄欖，因此，用香料和醃泡汁調味水果，即使在家中，你也可以得到一種醃製薊，味道像橄欖。
從家裡轉彎的橄欖
轉彎除了美食價值之外，非常有用，用傳統的酸洗方法烹製時，它不僅保留了有用的物質，而且還保留了橄欖的味道。 考慮如何從轉彎中製作橄欖。
配料：
- 轉體的果實 - 1.5公斤;
- 鹽 - 1½湯匙。 匙;
- 糖 - 2½湯匙。 匙;
- 康乃馨的芽 - 4件;
- 月桂葉 - 2個;
- 花椒 - 7個;
- 水 - 1.2升。
準備
我們準備轉彎的果實：我們分類，清潔，沖洗，乾燥，並放置在預先消毒的銀行。
對於醃料鹽，將糖和香料放入平底鍋中並倒入水中。 將醃料的底部煮沸，加入醋，準備醃泡幾分鐘。 用熱解決方案，將漿果裝滿漿果3分鐘，然後合併醃泡汁並再次煮沸。 重新製作漿果的填充物並關閉罐子。 包裝的罐頭被冷卻並放置在冷藏庫中。 你可以在3-4天內取樣。
轉彎像橄欖一樣醃製
考慮傳統的醃製食譜，使用薊的水果代替我們習慣的蔬菜。 使用這種醃製技術，水果將在一周內變成橄欖。
配料：
- 薊的水果 - 980克;
- 鹽 - 65克;
- 水 - 900毫升;
- 月桂葉 - 2個;
- 胡椒豌豆 - 5個;
- 康乃馨的芽 - 2件;
- 橄欖油 - 15毫升。
準備
轉彎準備的水果散佈在銀行。 我們準備鹽水：將鹽和香料放入沸水中煮沸幾分鐘，將它從平板上取下並冷卻至25度。 在轉彎處倒入溫水並在室溫下堅持大約12個小時，然後緊緊蓋上瓶蓋並在寒冷的環境中送一周。 在此期間，我們排出鹽水以避免發酵。 我們將水果轉移到干淨的罐子裡，在轉彎時將橄欖油倒入家橄欖。
像橄欖一樣醃製 - 食譜
配料：
- 轉 - 620克;
- 水940毫升;
- 鹽 - 1½茶匙;
- 磨碎的辣根 - 2茶匙。
- 辣根葉 - 1片。
- 檸檬酸 - 1½茶匙;
- 大蒜 - 3-4片丁香。
準備
在銀行的底部攤開一片辣根。 轉一半磨碎的辣根和切碎的大蒜。 我們將水果放入罐中，然後用水，鹽和檸檬酸倒入煮沸的滷汁。 我們把剩下的辣根放在上面，用無菌蓋子捲起罐子。