醃製白菜是任何膳食中的理想添加劑，在家中很容易做好準備。 有很多流行小吃的版本，其中每個都會找到其崇拜者，並在烹飪筆記本中佔有一席之地。
如何泡菜？
美味的醃製白菜與醃料配料的正確比例將在幾個小時內滿足家庭的特點。
- 用於酸洗的白捲心菜或捲心菜，取決於用稻草切碎或切成大花瓣的配方的推薦，並且顏色被拆開成花序。
- 醃泡汁加入糖，鹽和香料後煮沸，熱處理後倒入醋。
- 要醃製蔬菜，請使用玻璃容器或搪瓷器皿，避免使用金屬容器。
用快餐醋醃製白菜
以快速方式醃製的捲心菜具有令人愉快的，適度辛辣的味道，通過向醃泡汁混合物中加入其他香料，香草，草藥，容易多樣化。 您可以在第二天嚐嚐點心，但在冰箱裡逗留2天后最美味。
配料：
- 捲心菜 - 2公斤;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 水 - 1升;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 糖 - 2-3湯匙。 匙;
- 醋 - 100毫升;
- 月桂和甜椒 - 3個;
- 黑胡椒 - 10個。
準備
- 用切碎的稻草切碎白菜和胡蘿蔔，並將蒜切成盤子。
- 將蔬菜放入普通容器中，放入碗中醃製。
- 用鹽將水煮沸7分鐘，加入月桂和胡椒粉。
- 倒入醋，去除月桂葉，將醃料倒入捲心菜。
- 冷卻後，將容器醃製的捲心菜在冰箱中移除數小時。
用甜椒醃製的白菜
特殊的味道是通過在自己的果汁中用鹽水醃製的捲心菜來獲得的，如果它是用切碎的保加利亞辣椒補充的話。 如果你吃一种红色的蔬菜，除了味道品質外，小吃的外觀也會變化，這會變得更明亮，更美味。 如果需要，你可以添加一個芬芳的蘋果，這和諧地補充了整個調色板。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 胡蘿蔔和甜椒 - 1個。
- 洋蔥 - 1個;
- 水 - 1升;
- 鹽 - 3茶匙;
- 糖 - 3-4湯匙。 匙;
- 醋 - 100毫升;
- 植物油 - 0.5杯。
準備
- 切絲白菜，用鹽和糖碾磨，15分鐘。
- 加入切碎的辣椒，洋蔥和胡蘿蔔，倒入醋和油，按負載2小時。
- 用辣椒和鹽水醃製的捲心菜被轉移到一個罐子裡並放置在寒冷的地方幾個小時。
如何醃菜花？
醃製花椰菜將比白烤品種的零食類似物更具嫩味和溫和味道。 重要的是不要消化花序，使它們保持容易開胃的緊縮狀態，但同時要擺脫特徵剛性。 經典的月桂和胡椒豌豆可以補充康乃馨。
配料：
- 白菜色 - 1公斤;
- 保加利亞辣椒 - 2件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 水 - 1升;
- 鹽 - 2-2.5湯匙。 匙;
- 糖 - 3湯匙。 匙;
- 醋和油 - 每種85毫升;
- 桂花，胡椒。
準備
- 用鹽，糖，月桂和胡椒將水煮沸。
- 倒入油和醋，放入白菜花序和大蒜，煮沸煮沸2分鐘。
- 將胡蘿蔔和胡椒切成條狀，然後讓工件在蓋子下面冷卻。
- 冷卻後，將醃製的菜花放置在寒冷的地方一天。
酸菜和甜菜的食譜
在外觀上非常豐富多彩，令人驚嘆的美味變甜菜 ， 甜菜 ，大塊醃製，最終類似於花瓣。 甜菜根將成為色澤飽和，色澤鮮明的保證人。 開胃菜將充分裝飾任何盛宴，並成為肉，魚類菜餚的絕佳補充。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 甜菜-1片。
- 大蒜 - 2-3顆牙齒;
- 水-0.5升;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 糖 - 3湯匙。 匙;
- 醋和油 - 每個75毫升;
- 桂冠 - 1-2件;
- 胡椒豌豆 - 5個。
準備
- 將白菜葉切成火柴盒大小的正方形，放入容器中酸洗，與切片甜菜和大蒜交替。
- 用鹽，糖，月桂和胡椒將水煮沸。
- 倒入油和醋，倒入蔬菜的全面醃料覆蓋，在室內條件下離開。
- 12小時後，酸菜將準備好第一份樣品。
醃製的北京菜白菜
醃製的北京白菜的下列配方將保持這種品種的自然多汁性，並強調其令人難以置信的細膩味道。 請獲得適度的辣味，可根據自己的意願調整飽和度，改變香料的組成。
配料：
- 捲心菜北京 - 1公斤;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 大蒜 - 5-6顆牙齒;
- 香菜 - 1茶匙;
- 植物油 - 140毫升;
- 醋 - 4茶匙;
- 糖 - 2茶匙。
- 鹽 - 2湯匙。 勺子。
準備
- Shink大北京捲心菜。
- 研磨胡蘿蔔，切碎大蒜。
- 將油與醋，鹽，糖和香菜混合，溫熱並倒入蔬菜中。
- 醃製後的北京白菜在冷卻後放置數小時。
醃製的紅色捲心菜
醃製紅甘藍幾乎失去了過度的僵硬，飽含著辛辣的醃泡汁，並停留在令人垂涎欲滴的小吃中，適合放在任何桌子上。 盡可能薄地切碎蔬菜，使用聯合收割機或特殊的磨碎機切碎很重要。
配料：
- 紅甘藍 - 1公斤;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 丁香和甜椒 - 3-5個;
- 水750毫升;
- 植物油 - 50毫升;
- 醋 - 250毫升;
- 糖 - 3湯匙。 匙;
- 肉桂 - 0.5茶匙。
- 桂冠 - 3件;
- 鹽 - 1.5湯匙。 勺子。
準備
- 切絲白菜，放入酸洗容器中。
- 將清單中的醃料配料混合，煮2分鐘，倒入醋中。
- 用切好的蔬菜填充滷汁混合物，直到冷卻，然後在寒冷的地方清潔一天。
韓國醃製白菜
所呈現的酸菜配方將讓您體會到韓國料理和其獨特的辛辣東方風味的所有美食。 紅辣椒片的數量可根據自己的喜好進行調整，從而降低或反對最終現成小吃的清晰度。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 植物油 - 100毫升;
- 醋 - 40毫升;
- 糖 - 2茶匙。
- 香菜和鹽 - 每茶匙1茶匙;
- 辣椒片，香菜種子和甜椒片 - 0.5茶匙。
- 鹽 - 1茶匙。
準備
- 切絲捲心菜，剁胡蘿蔔和大蒜，加醋。
- 將黃油，糖，鹽和香料混合，加熱煮沸，倒入白菜。
- 攪拌蔬菜混合物，將負載放在上面，離開12小時。
甜醃製白菜 - 食譜
對於那些喜歡甜酸菜的人來說，沒有醋的零食烹飪食譜是適合的。 在這種情況下，正確的酸味將由檸檬汁提供，如果需要，可以用鮮榨紅醋栗汁代替。 開胃菜會獲得更多愉快的辛辣味道。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 水-0.5升;
- 檸檬汁 - 50毫升;
- 糖 - 3湯匙。 匙;
- 桂冠 - 2件;
- 甜椒-3個;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子。
準備
- 切碎的白菜，切碎的胡蘿蔔和大蒜，混合在一個泡菜。
- 用醃料成分將水煮沸2分鐘，倒入放入荷重的捲心菜中。
- 12小時後，沒有醋的酸菜將準備品嚐。
香辣泡菜
帶有紅辣椒的醃白菜會被具有強烈發音的ostrinkoy的開胃菜的仰慕者喜歡。 可以使用地面調味料，而不是豆莢，其量由味道決定。 在這種情況下切割捲心菜葉片的形式不是根本性的，並且可以從秸稈到大塊立方體變化。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 大蒜 - 4-5顆牙齒;
- 胡蘿蔔 - 1-2件;
- 水-0.5升;
- 油 - 100毫升;
- 醋 - 50毫升;
- 糖 - 1,5湯匙。 匙;
- 紅辣椒 - 2個;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子。
準備
- 切絲白菜，胡蘿蔔，剁大蒜，辣椒。
- 從水，鹽，糖和油煮醃。
- 加入醋，將熱的液體倒入蔬菜切片機中，在室內條件下冷卻並在寒冷中清潔。
醃製的抱子甘藍
不但特別美味，而且原創也將是來自抱子甘藍的小吃 。 Piquant微型kochanchiki和諧地補充任何盛宴的菜單，巧妙地強調大多數肉類菜餚的味道。 對於更加微妙的小吃版本，辣椒可以從組合物中排除。
配料：
- 捲心菜布魯塞爾 - 1公斤;
- 芹菜莖 - 4個;
- 胡蘿蔔和甜椒 - 2個;
- 水-0.5升;
- 油 - 0.5杯;
- 蘋果醋 - 2/3杯;
- 糖 - 0.5杯;
- 辣椒 - 1個。
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 肉湯 - 2升。
準備
- 將白菜，切碎的辣椒，芹菜和胡蘿蔔放入盛有沸水的容器中煮沸2分鐘。
- 用濾鍋排出蔬菜，保存肉湯。
- 量2升肉湯，加入鹽，糖，油，煮一分鐘，倒入醋。
- 倒入滷汁蔬菜。
- 在冰箱裡放置48小時後，一道非常美味的醃製白菜就可以準備好了。
用辣根醃製白菜
在甘藍的情況下，將已知 辣根的特性 應用於工件中的蔬菜是可取的。 此外，這樣的美味獲得了辛辣的奧斯特林卡和不尋常的辛辣。 禁止添加其他調味料或香料來豐富口味特徵。
配料：
- 白菜 - 1公斤;
- 胡蘿蔔和辣根 - 1個。
- 水 - 1升;
- 醋 - 3茶匙。
- 糖 - 3湯匙。 匙;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 大蒜 - 2顆牙齒。
準備
- 在罐頭堆的底部切辣根，然後用胡蘿蔔和大蒜捲心菜。
- 用鹽將水煮沸，糖倒入醋中，倒入滷汁蔬菜，涼拌。
- 在冰箱裡24小時後，脆皮酸菜將準備就緒。