Zira（小茴香） - 香料來自中亞。 這種栽培植物廣泛分佈在東南亞，非洲北部和拉丁美洲的民族美食中。 在過去的十年中，調味料zira也被用於歐洲美食。
作為香料，使用兩種zira品種：
- Kiermanskaja - 清脆的氣味，美味的黑色香料;
- 波斯香 - 淡黃色的香料。
在東方，小茴香與其他類型的香料一起使用：紅辣椒，薑黃和一些其他香料。
Zira：屬性
zira的有用特性甚至在古希臘和古羅馬都受到讚賞，在那裡它既被用作食品的芳香添加劑，也被用作有效的醫藥產品。 小茴香實際上有一些預防和治療性質。 據了解，香料改善了消化和代謝過程（通過各種身體系統消除有害物質）。 那些呼吸系統疾病和心血管系統疾病，你也可以建議添加這種美妙的植物食品。 磨碎的zir，添加到食物中，有助於哺乳母親的哺乳過程。
zirka自古以來的種子屬於 春藥 ，所以食品和飲料與zira可作為刺激性慾的手段推薦。
兒科醫生推薦小茴香湯來預防嬰兒胃腸脹氣。
Zira含有許多維生素（E，C，A，B6，B2）和礦物質（鉀，鈣，鋅，硒，鐵等）
Zira：傷害
不建議在患有消化性潰瘍的人的食物中使用這種香料。
選擇一個Zira
最好購買包裝在工廠包裝中的調料，但如果您決定在市場上購買鋯石，一定要擦幾顆種子。 新鮮香料的氣味非常令人愉快。 應該指出的是，與其他調味品不同，zeira不能經受長期儲存。 專家建議不要存放長時間的香葵花籽，並且不要將地面z保存1個月以上，因為它會產生霉味。
你可以在哪些菜餚中添加zira？
通常，zira被添加到肉類和蔬菜菜餚中。 很難想像一個真正的烏茲別克人抓飯， 印度咖哩 ，阿塞拜疆烤肉串沒有孜然。 完美地強調了一個溫柔的烤羊肉串或燒烤的味道香料。 許多人相信，當烤海魚時，你也可以使用香料。
歐洲國家的居民使用zira種子和燉菜，特別是如果茄子存在於菜中。 作為添加劑，小茴香用於烘焙產品和罐頭。
不要忘記在種子前淡季，多虧了這個程序，一個非常不尋常和愉快的香氣會出現。
用磨碎的種子，發酵乳製品的口味是高貴的。
與zira的菜餚食譜
蔬菜雞肝和zira
配料：
- 肝（雞） - 300克;
- 一種蔬菜（胡蘿蔔，洋蔥，年輕的西葫蘆）;
- 芹菜 - 1莖;
- 歐洲防風草 - 根的一半;
- 大蒜 - 幾個細齒;
- 醬油 - 1湯匙。 勺子;
- zira - 品嚐。
準備
將切好的胡蘿蔔和洋蔥在植物油中煎炸，然後加入剩餘的蔬菜，全部燉。 把肝和醬油放在最後 - 大蒜。
與zira一起清涼飲料
配料：
- 0,5升天然酸奶;
- 250克水;
- 1個檸檬;
- 薄荷的幾個分支;
- 黑色地面zira - 一對捏。
準備
在天然酸奶中加入酸化的檸檬汁水，薄薄地撕碎的薄片，混合攪拌器或攪拌。 當飲料倒在眼鏡上時，加入研磨的小茴香。 這種飲料將在最熱的天氣中完美地刷新並為你加油！