蘑菇湯由新鮮的白樺樹皮，牛肝菌，白色或油性蘑菇製成，是秋季期間第一道菜的極好變體，在森林中尤其有許多蘑菇，收集它們是一件非常愉快的事情。 這裡最重要的是蘑菇是正確的。
關於蘑菇
首先，我們仔細檢查發現的蘑菇：他們必須堅強，不是很大，密集，不會蟲蛀。 當然，您只能在安全的地方收集蘑菇 - 遠離企業，交通繁忙的道路和垃圾填埋場，因為那些積聚在蘑菇中的有毒物質會導致嚴重的中毒，即使它們沒有毒性。 請記住蘑菇採摘者的黃金法則：如果蘑菇中有任何疑問，請不要思考。 最後，健康更加昂貴。
第二個重點是準備蘑菇。 從森林的壯麗場景中，在定期更換的冷水中浸泡幾個小時，然後清理蘑菇：我們剪掉腿，從帽子上取下皮膚，如果有損壞的地方，請將它們取出。 蘑菇上應該沒有針，沒有葉子，沒有其他雜物。 將洗過的和去皮的蘑菇放在一個平底鍋裡，倒入水中（這樣它用一個半手指蓋住蘑菇），加入去皮的洋蔥並烹飪5-7分鐘。 我們看洋蔥。 如果它沒有改變顏色，我們使用蘑菇作為食物，如果有變化 - 我們把它扔掉。
簡單的湯
蘑菇湯podberezovikov - 一個簡單的菜，其配方簡單，最小的成分，但這種香濃的湯味道會喚醒每個人的胃口。
配料：
- podberezoviki - 1公斤;
- “農民”油 - 3湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 2個。 （大）+ 1個。 （不大）;
- 土豆 - 4-5件;
- 歐芹 - 12-15枝;
- 自製濃 酸奶油 - 200克。
準備
準備蘑菇：浸泡在水中，靜靜地做自己的事情約3小時，只是偶爾換水。 我們清理並切碎podberezoviki小塊，放入一個帶有小洋蔥的鍋中，倒入水煮沸約7分鐘後煮熟，取出洋蔥，將蘑菇扔入漏勺中，洗淨後放入水中。 剩下的洋蔥被清理乾淨並切碎。 在平底鍋中，放入黃油，溶解並輕輕炒洋蔥，然後加入蘑菇並攪拌，直到水分蒸發。 在鍋裡加熱水，放入去皮切片的土豆，煮4分鐘，再加蓋準備好的podberezoviki和tomim，蓋上蓋子5分鐘。用我們的湯填充酸奶油，撒上切碎的香菜。 鹽和新鮮研磨的黑胡椒各添加到您的盤子口味。
什錦湯
您可以從podberezovikov，白蘑菇，香菇和牛肝菌煮蘑菇湯。 由於所有蘑菇的烹飪時間大致相同，我們不會對它們進行分類。
配料：
- podberezoviki - 200克;
- 洋蔥 - 3個。 （大）;
- 牛肝菌 - 200克;
- 香菇 - 300克;
- 白蘑菇 - 300克;
- “農民”油 - 100克;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 土豆粉紅色 - 5-6件;
- 歐芹 - 1小束;
- 大米 - 1/3杯。
準備
如何從樺樹皮和其他蘑菇烹製蘑菇湯品種有幾種方法。 你可以像洋蔥一樣用洋蔥炒他們，但是你可以做不同的烹飪。 蘑菇浸泡清除所有污垢，徹底清洗並清洗，切成同樣的碎片。 我們將它們放入沸水中，在那裡放入1個去皮的洋蔥並煮一刻鐘。 同時，在融化的黃油上，我們通過一個切碎的洋蔥和磨碎的胡蘿蔔。 從蘑菇肉湯中取出燈泡，放入切片的土豆和洗米。 煮約7分鐘，之後我們添加passekrovka和歐芹。 你可以用酸奶油或醬汁，大蒜和油煎麵包塊來供應這種湯。
奶油湯
這道菜不但口感鮮美，而且非常美味 - 來自podberezovikov的蘑菇湯濃湯，這道菜的配方也非常簡單。
配料：
- podberezoviki - 400克;
- 洋蔥 - 1個。
- 白煮土豆 - 4個;
- “農民”油 - 40克;
- 酸奶油家 - 150-180克;
- 綠色 - 1小捆。
準備
挖掘和清理蘑菇，切一點，用洋蔥煮約四分之一個小時，然後扔洋蔥，加入切好的土豆，煮到土豆準備好 - 大約10分鐘。 把湯放在攪拌器中加黃油和清酒。 當服務時，添加酸奶油和切絲的蔬菜。