在法語翻譯中，entrecote意味著肋骨上的肉。 大多數情況下，這道菜都是用牛肉或小牛肉製成的，但也可以使用羊肉。 我們會告訴你一些有趣的entrecote食譜。
小牛肉，在烤箱裡烤
選擇小牛肉時，注意脂肪，它應該是白色的。 如果它是黃色的，那麼這是一種古老動物的肉。 烤時，會有難聞的氣味，變得堅硬而不好吃。
配料：
- entrecote - 1個;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 植物油。
準備
蔬菜油脂鍋和entrecote本身，用胡椒擦肉。 你也可以使用其他香料。 現在要鹽，這是沒有必要的，它是做飯或製作過程中已經直接在用餐。 我們把鍋放入烤箱，加熱到170-180度，烘烤約50分鐘。 準備情況如下檢查：您需要在靠近骨骼的地方用鋒利的刀刺穿肉，突出的果汁應該是透明的。 這種肉可以放在桌子上冷熱食物，還可以加上一個 沙拉“Chafan” 。 根據這個食譜煮熟，它變得多汁和細膩。
羊肉牛排entrecote
配料：
- 羔羊肉 - 1公斤;
- 脂肪脂肪 - 100克;
- 白葡萄酒 - 100毫升;
- 西紅柿 - 2個;
- 洋蔥 - 2件;
- 橄欖無坑 - 200克;
- 鹽，胡椒，幹茴香，香菜 - 品嚐。
準備
切開entrecote分份的部分，用鹽，胡椒粉和白葡萄酒倒入。 西紅柿用攪拌器變成泥，也加入肉中。 在那裡，倒出切碎的洋蔥和香料，拌勻，留下肉醃約5小時。 準備好後，用脂肪薄片切割脂肪，鋪在烤盤上，用植物油潤滑。 我們從上面放了碎肉片。 我們將烤箱發送到180度約40-50分鐘，偶爾會用優質果汁澆在肉上。 我們把現成的羊的entrecotes放在盤子上，裝飾著檸檬和橄欖環。 作為配菜，您可以提供 米飯羊角麵包 或炸薯條。
小牛肉entrecote在波蘭語 - 食譜
配料：
- 小牛肉（薄邊） - 700克;
- 雞蛋 - 2個;
- 黃油;
- 麵包屑;
- 鹽，黑胡椒粉。
準備
肉清晰的電影，我們分成幾部分，我們擊敗，用鹽和胡椒摩擦。 然後，每片切片蘸雞蛋，並在麵包屑中崩潰。 在一個熱的平底鍋裡，融化黃油，並煎炸兩邊entrecotes，直到準備好。 現成的肉可以倒入汁液，在煎炸過程中釋放。