棉花糖 - 類風味糖果（糖果），事實上，類似於最初根據木槿根提取物製備的軟錠劑 ，被用作治療感冒。
目前，棉花糖棉花糖由糖，玉米糖漿，明膠溶液，染料，水果和/或其他調味劑和調味劑物質商業製造。
通常現成的棉花糖用於製作複雜的甜點，它們被添加到咖啡和熱巧克力中，野餐期間在明火中烤製。
家庭版本
告訴你如何從家裡的天然產品製作美味的棉花糖。
與棉花糖不同，經典版的棉花糖不含蛋清，雖然法國版的配方是用這種成分製備的。 自己決定是否在組成中包含蛋白質。
如何製作自製棉花糖巧克力 - 食譜
配料：
- 糖 - 500克;
- 藥房葡萄糖溶液（20％） - 1-3 st。 匙;
- 水 - 200毫升;
- 蛋清 - 2個;
- 明膠-25g + 150ml水;
- 沒有果肉的果汁（例如覆盆子，櫻桃等） - 100-150毫升;
- 糖粉和澱粉噴灑;
- 黃油;
- 成品巧克力黑色 - 大塊瓷磚。
準備
半小時後，我們在室溫下將明膠浸泡在水中。
糖和200毫升水在平底鍋裡。 緩慢攪拌，將混合物煮沸。 繼續加熱並加入葡萄糖。 煮沸應該足夠激烈。
我們將蛋白質打成穩定的泡沫。
我們將味道形成的果汁倒入糖漿中，然後將它與明膠溶液和攪打的蛋清連接起來。 用攪拌機密集地混合在一起。 如許多氣泡的出現所證明的那樣，混合物必須被空氣顆粒飽和。
將混合物倒入塗有融化的黃油和矩形淺形狀的混合物中。 盡量確保液體沿底部均勻分佈。
您可以使用乾淨的濕抹刀或抹刀將混合物表面弄平。
我們至少將表格放入冰箱8小時。
將冷凍混合物的一層放在平板上，然後用刀切割糖果。 更容易用於澆注糖果專用矽膠模具，非常方便。
我們打碎巧克力，並將其在一個單獨的水浴鍋中融化。 每個帶木牙籤的棉花糖糖果都浸在溫熱的巧克力中，然後我們將糖粉和澱粉混合在一起。 讓我們冷靜下來，自製的美味棉花糖已準備就緒。