Rassolnik - 俄羅斯美食的傳統和受歡迎的菜餚之一，具有酸味苦鹹味的湯味道。 醃黃瓜的必需成分是鹹黃瓜和醃黃瓜。 此外，在這種湯可以存在肉（通常是內臟）或魚，穀物，蔬菜。 為了品嚐，加入香料，大蒜，番茄醬，有時還有酸奶油（當食用時）。 Rassolnik是減少宿醉後果的極好工具。
準備與珍珠大麥和牛肉腎臟經典泡菜的食譜
配料：
- 牛肉芽 - 300克（可以用豬肉或羊肉煮熟）;
- 醃黃瓜 - 3個;
- 泡菜黃瓜 - 80毫升;
- 豬脂肪被推翻;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 1個。
- 土豆 - 3個;
- 珍珠大麥 - 3湯匙。 匙;
- 根（香菜和芹菜）;
- 香料（胡椒，丁香，月桂葉，香菜，小茴香）;
- 青菜（蒔蘿，荷蘭芹）;
- 大蒜 - 2瓣;
- 番茄醬 - 2湯匙。 匙;
- 提交的酸奶油。
準備
我們從內部和外部清除電影中的腎臟，血管殘餘物和脂肪，徹底沖洗。 我們把小芽切成小塊，他們應該在冷水中浸泡過夜（好，或者至少8小時），在這段時間裡，水被換成3-4次。 珍珠大麥也浸泡過，最好是在開水中烹煮之前，它必須被清洗。
沿著十字形切開鹽漬黃瓜，去掉尖端和種子，然後切成小長方形塊。 去皮的洋蔥和胡蘿蔔切碎。
在平底鍋裡強烈地加熱脂肪。 用切碎的腎臟，胡蘿蔔和洋蔥煎至淺棕色。 加入黃瓜並倒入鹽水。 再燉15分鐘，攪拌。 我們倒入水或肉湯（肉或蘑菇，約1.5升）。 我們在平底鍋裡放入洗過的珍珠臀部和切塊的土豆。
烹煮後約20分鐘（嘗試大麥準備就緒）。 在過程結束時，加入番茄醬。 讓我們在蓋子下沖泡15分鐘，然後將準備好的rassolnik倒入餐盤中，用黑胡椒，大蒜和酸奶油調味，撒上切碎的蔬菜。 在經典的拉索利尼克下，可以供應生黑麥麵包和一杯胡椒或其他強烈的酊劑。
珍珠大麥和雞肉美味快速鹹菜 - 配方
配料：
- 從胸部或從臀部雞胸肉 - 400克;
- 珍珠大麥 - 3湯匙。 匙;
- 土豆 - 3個;
- 醃黃瓜 - 3件;
- 泡菜黃瓜 - 100毫升;
- 香料不適用於肉湯;
- 香料磨碎（辣椒黑色和紅色燃燒）;
- 南瓜 - 150克;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 青菜（香菜，蒔蘿，香菜）;
- 雞脂倒。
準備
準備湯之前立即用沸水浸泡3小時的珍珠大麥。 我們洗幾次，再用開水浸泡（3-4次）。
我們切細洋蔥，肉 - 小塊，南瓜 - 秸稈，泡菜 - 長方形平板。
在一個雞油炸平底鍋上，攪拌，洋蔥與肉。 再一起炒5分鐘，
在平底鍋裡倒入一升1.5升的水，放入小尺寸的土豆片和洗過的珍珠大麥。 煮約10分鐘，加入南瓜和醃黃瓜。 再煮8分鐘，再泡幾分鐘。 我們把rassolnik倒入一個湯底盤中，撒上切碎的香草，加上調味料，大蒜和酸奶油調味。
遵循相同的配方，您可以用珍珠大麥準備精益rassolnik，因為這只需用配方中的香菇或白蘑菇代替雞肉。