龜湯是許多遠東（而不僅僅是）人民烹飪傳統中的傳統崇拜菜餚。 目前烏龜湯不僅在東方流行，它被認為是非常有用的美味和真正的美食。
一般來說，如果您不介意可愛的爬行動物，我們將了解如何從烏龜中製作湯。
為了不錯過在寵物商店被抓到或買到的第一隻動物，首先找出什麼樣的烏龜湯被煮熟（大約230種現代類型）是很好的。 有些物種嚴重甚至致命中毒。 應該指出的是，沼澤和地中海龜（在俄羅斯和烏克蘭發現）在紅色書中列出。 通常，為了從烏龜準備湯，使用綠色，開曼，格里芬和遠東烏龜的肉。 準備紅腹海龜的湯。
烏龜湯 - 東方風格的食譜
配料：
- 一隻烏龜的肉;
- 低脂肉牛肉 - 250克;
- 洋蔥 - 1個。
- 歐芹根 - 1-2片;
- 肉湯香料（月桂葉，胡椒豌豆，丁香）;
- 芳香草藥（羅勒，馬鬱蘭，荷蘭芹，蒔蘿，迷迭香）;
- 新鮮蘆筍 - 150克;
- 甜紅辣椒 - 2個;
- 胡椒辣卡宴 - 1件;
- 馬德拉或雪利酒 - 200毫升;
- 酸橙或檸檬 - 1個。
- 澱粉 - 2茶匙。
- 大蒜 - 2-5齒;
- 鹽。
準備
首先，我們必須切斷烏龜的頭部和四肢，將血液排入另一個杯子。 仔細地將甲殼與腹甲（殼的上部和下部），腸道分開，盡量不要觸及膽囊（放在一邊）。 裡面最好扔。 取出肉，用冷水沖洗乾淨，切成小片。 我們將鹽水中的切片與牛肉一起煮沸3-4小時，切成小塊，定期去除噪音。 在過程結束時，加入根和洋蔥。 我們抓肉和過濾肉湯。 我們結合肉和肉湯。
在一個單獨的平底鍋中倒入葡萄酒，加入香料，煮4分鐘，靜置15分鐘，然後倒入平底鍋和湯。 我們加入蘆筍和甜椒的莖，切成短的秸稈。 我們煮8分鐘
我們從烏龜湯裡倒入湯杯，用切碎的大蒜和辣椒調味。 撒上切碎的香草。
這不是全部。
血液烏龜和它的膽汁混合和稀釋強，最好是1：1的米飯伏特加，我們用檸檬汁將這種美妙的雞尾酒放到桌上。
不太極端的東方湯： 湯 和 泡菜 ，也將取悅古典美食的崇拜者。