鴨肉相當肥胖，它的食物變得相當沉重。 這就是為什麼製作鴨子最好的方法之一是用穀類和蔬菜的各種餡料填充，然後在烤箱中烘烤。 烘烤過程中的脂肪變成填充物，這使得盤子特別多汁。 有一種觀點認為， 裝滿蘋果和蕎麥的鴨子是相當有趣的一道菜，但專家建議烹製鳥類的屍體和蘋果（或更好的鵝）或用蕎麥餡。 一個煮熟的紅潤鴨子，裝滿蕎麥，是一種非常適合節日餐桌的菜。
如何烹飪釀鴨？
當然，這隻鳥必須清理乾淨，並用冷水清洗。
配料：
- 鴨 - 1件;
- 燈泡 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 蕎麥 - 2/3杯;
- 大蒜 - 5-8顆牙齒;
- 向日葵油 - 2湯匙。 匙;
- 檸檬 - 半個;
- 鹽;
- 紅辣椒和黑胡椒;
- 肉荳蔻 - 品嚐;
- 不同的綠色 - 2-3枝。
準備
準備填充物。 我們將焊接鬆散的麵包屑（穀物和水的比例為2：3）。 我們給水加鹽。 我們首先挑選鴨子（當然是內臟）。 準備醃料：將檸檬汁，少許向日葵油，切碎的大蒜，紅辣椒，黑胡椒，肉荳蔻，鹽混合。 我們用裡面和外面的滷汁雕刻屠體。 讓我們把雞肉留在滷汁中4小時。
在填充之前，我們準備填充。 將切好的洋蔥切成小塊，放入煎鍋中加入少量植物油。 去皮的胡蘿蔔切成小條，洋蔥稍微bl紅後加入煎鍋。 再將洋蔥和胡蘿蔔再加5-8分鐘。 將漿液加入蕎麥中並混合。 鴨子讓它流失。 現成的填充填補了tuskuptitsy。 用簡單的白色線（10號或20號）縫製。
我們在袖子裡烤了一隻裝滿蕎麥的鴨子。 我們把屍體放在袖子裡，包裝起來，放在烤盤上。 在200-220°C的溫度下烹飪40-50分鐘，然後從套筒中取出屠體，並在烤架上烘烤（至少20分鐘），將其放在烤盤上方。
用蕎麥餡製成的現成鴨用草藥，辛辣的甜酸醬和酸酒調味。 如果你想製作一個裝滿蕎麥和蘑菇的鴨子，你需要添加蘑菇切割，並分別保存在植物油中的蕎麥和洋蔥胡蘿蔔餡。 最好採用白色的田間蘑菇或牡蠣蘑菇，然而，生長在良好生態條件下的墊子或牛肝菌也可以工作。