無論如何，罐頭里的一些醃黃瓜還不夠，因為在夏天，即使它們沒有冬季準備時那麼明顯的味道，也要榨取鹹菜。 在鹽水中快速輕醃黃瓜的食譜是這種情況下的理想選擇。
一種快速醃咸黃瓜的方法
當採摘黃瓜進行酸洗時，首先要注意它們的成熟程度（黃瓜必須倒入果汁，脆皮），然後在第二個 - 適合大小。 為了使每個黃瓜均勻地流涎，希望它們盡可能多。
配料：
- 黃瓜 - 1.6公斤;
- 大蒜 - 4-6個齒;
- 醋栗和辣根葉 - 8個;
- 胡椒豌豆 - 5個。
準備
為了保持最大的鬆脆性，在準備黃瓜之前，最好在冰水中浸泡至少幾個小時。 但是，如果沒有時間進行這種操作，則可以跳過此步驟。
切掉水果兩側的尾巴，必要時將黃瓜切成兩半或四分之一以與其大小匹配。 把大蒜切碎，放在搪瓷器的底部，加上一半的青菜和胡椒粉。 頂部用黃瓜，用剩下的草藥覆蓋它們。 根據所用盤子的體積，為醃泡汁準備所需量的液體。 將此液體煮沸，以每升水25克的比例與鹽混合。 填滿的黃瓜覆蓋，將壓機放在上面，並讓所有東西冷卻。
遵循這種傳統的準備方法，您將在一天內獲得輕微鹽醃的黃瓜。
快速輕鹽醃黃瓜在罐子裡
在這個不尋常的食譜框架中，新鮮黃瓜用罐裝的黑麥麵包醃製而成。 後者由於酵母的含量，促進快速發酵，並因此加速烹飪。
配料：
- 新鮮黃瓜 - 740克;
- 一片 黑麥麵包;
- 小枝蒔蘿 - 4個;
- 糖 - 15克;
- 鹽 - 55克;
- 香菜 - 1茶匙。
準備
用新鮮的黃瓜切斷提示。 用紗布包好麵包片。 在盤子的底部，放一些蒔蘿小枝，一小撮香菜，然後放置黃瓜自己。 準備一個簡單的滷汁，把一公升的水燒開，撒上鹽糖。 用煮沸的醃料倒入罐頭的內容物，放入剩下的香菜，香菜，並在紗布上放一片麵包。 將罐子放在熱的軛下一天，然後取出壓迫和麵包，讓黃瓜在放入冰箱之前先放在冰箱裡。
包裝中新鮮醃製的黃瓜：一種快捷方式
最快的一種是收穫黃瓜包裝的方法。 不像以前的變化，在這個配方中，你不需要鹽水，這是一種冷的方式，通過它可以在盡可能短的時間內獲得輕微鹽醃的黃瓜。
配料：
- 黃瓜 - 980克;
- 鹽 - 25克;
- 大蒜 - 5齒;
- 蒔蘿 - 一堆。
準備
在晚上，準備黃瓜，將它們分成兩半，並預先切割小竅門。 將大蒜切碎，並將其與黃瓜和鹽混合在一起。 加入切碎的蒔蘿。 將包裹捆綁起來，並將其內容充分混合，以便配料相互混合。 在這種快速煮熟的淡鹽黃瓜中，離開包裝整整一晚，在早晨用餐巾去除鹽殘留物表面後取下樣品。
一罐脆皮淡鹽黃瓜
配料：
- 黃瓜 - 0.7公斤;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 伏特加酒 - 540毫升;
- 鹽 - 25克;
- 糖-10克;
- 芥末籽 - 1湯匙。 勺子;
- 豌豆胡椒 - 3個;
- 丁香 - 3芽;
- 綠葉（櫻桃，醋栗，月桂樹葉）的混合物。
準備
切掉黃瓜的提示，並將它們放入帶有分層綠色和香料的罐子中。 把所有煮沸的鹽水倒出來，然後整夜留在溫暖的環境中。 品嚐前，將帶有即食芥末的鮮鹹黃瓜冷卻。