索良卡 - 這不是一道菜，你應該尋找一種溫和的口味組合。 這種營養豐富，辛辣和微酸的湯是在寒冷季節營養菜單的理想菜餚。
鹹味沙拉的經典基礎是熏肉，所以我們將重點關注這道菜的食譜。
如何用熏肉烹調辣根？
用熏制肉烹製鹽漬沙拉的基本配方應該是每個情婦，從我們寫下來的......
配料：
- 牛肉骨頭 - 1公斤;
- 煙熏培根 - 300克;
- 熏香腸 - 200克;
- 200克乳製品香腸;
- 醃黃瓜 - 150克;
- 番茄醬 - 2湯匙。 匙;
- 檸檬 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 1個。
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
牛肉骨頭放在鍋裡，在180度烘烤1小時。 這種方法將使肉湯更加美味，並且可以抽取其他成分。 烤好的骨頭放在深鍋裡，倒入水中。 在那裡，我們還發送清潔的燈泡和胡蘿蔔。 煮肉湯1,5-2小時，定期去除泡沫。
熏制的熏肉 ，香腸和香腸切成小條，放在鍋裡炸開，以打開熏制的味道。 加入油炸配料切片的泡菜和番茄醬，再繼續燃燒3-5分鐘。
準備好的肉湯通過粗棉布過濾並加入肉醬與黃瓜。 如果需要，用鹽，胡椒粉和檸檬汁調味鹽水。 讓湯在小火上煮30分鐘，之後我們等待時間沖泡。
濃湯與煙熏肉已經準備好了，我們提供了一道酸奶油和一片檸檬。
什錦大雜燴煙熏肉
球隊大雜燴可以包含絕對的肉類成分（為此，實際上還有國家隊）。 在我們的食譜中，鹹肉的基礎是牛肉，碳酸鹽，冷煮豬肉和狩獵香腸。
配料：
- 500克的牛肉牛腩;
- 碳酸鹽 - 150g;
- 冷凍豬肉 - 150克;
- 狩獵香腸 - 150克;
- 醃黃瓜 - 100克;
- 洋蔥 - 1個。
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 月桂葉 - 2個;
- 刺山柑 - 1湯匙。 勺子;
- 橄欖 - 品嚐;
- 檸檬 - 1個;
- 番茄醬 - 4湯匙。 匙;
- 綠色 - 品嚐;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
將牛腩與洋蔥和胡蘿蔔一起洗滌並用平底鍋搗碎。 用水填充鍋中的內容物，並將肉湯煮1.5小時，而不忘記除去形成的泡沫。
雖然肉湯是釀造的，我們將從事肉類成分，事實上如何準備一個沒有煙熏熏製品的大雜燴？ 將冷煮豬肉，碳水化合物和狩獵香腸隨機切割並用植物油煎至金黃色。 將切好的黃瓜，刺山柑和番茄醬加入煎鍋中。 對於更大的香氣和特殊的酸味，可以將黃瓜鹽水加入這種“敷料”中。 用鹽和胡椒調味鍋內容物的味道。
現在回到肉湯，它必須通過紗布過濾，並從煮沸的牛腩肉中分離出來。 如果發現透明度不夠，將雞蛋清倒入泡沫並倒入solyanka中，等待蛋白質凝固，然後再通過2-3層紗布將肉湯再次拉平。 現在在清湯中加入番茄醬熏肉，如果有必要，仔細攪拌所有食材並調味。 在小火上烹飪大雜燴半小時，然後離開站立。 我們在酸奶油和檸檬片的 陪同下 提供熏肉和橄欖 肉solyanka 。