烹飪中的肉餡是不可替代的。 從它準備的肉餅， 醬汁 ，肉丸，各種蔬菜，水餃， 雞肉丸 ，當然， 肉丸丸子 - 懶惰的菜。 為什麼對懶惰？ 因為烹飪需要一點時間，因為肉末的烹飪速度比其他肉快，而且配方本身非常簡單，您自己會感到驚訝。
碎牛肉的食譜
在這個食譜中，使用了麵包屑。 如果你沒有它們，你可以更換麵包紙漿 - 在烤箱中切碎並烘乾。
配料：
- 肉末 - 500克;
- 麵包屑 - 3茶匙;
- 蛋 - 1個;
- 酸奶油 - 3茶匙。
- 洋蔥 - 1個;
- 鹽，胡椒，香料 - 品嚐;
- 植物油。
準備
肉末（最好是將豬肉和牛肉放入一半）鹽，胡椒粉，加入香料，然後與洋蔥混合，以前將其切碎並用植物油煎炸。 加入生雞蛋並混合均勻。 現在添加麵包屑，並模製長方形的“小塊”，滾入麵包屑並用植物油在平底鍋中煎炸，然後將其轉移到平底鍋中。 用酸奶油蘸醬剁碎，用鹽，胡椒和香料加少許水稀釋。 將炒鍋放在中火上，蓋上蓋子煮20-25分鐘。
您可以使用相同的配方在multivarquet中製作剁碎的肉丸 - 適合那些喜歡減肥食物的人，也適合兒童。 在鍋底，倒入3杯水，將鉤編雞蛋放入蒸籠中。 將“蒸煮”模式和計時器設置為40分鐘。
瓶子裡的肉末在烤箱裡
在烤箱裡用醬汁煮熟，肉末變成特別多汁和嫩。
配料：
對於位：
- 肉末 - 500克;
- 雞蛋 - 1-2個;
- 麵粉 - 100克;
- 洋蔥 - 2件;
- 麵包屑 - 2湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒，香料 - 品嚐;
- 植物油。
對於醬油：
- 酸奶油 - 250克;
- 水 - 100克;
- 胡椒，鹽 - 味道;
- 羅勒 - 1茶匙;
- 辣椒粉 - 1/2茶匙。
準備
將洋蔥切成小塊，將其煎至準備好（偶爾攪拌），放入煎鍋內用植物油。 將碎肉與雞蛋混合，加入冷卻的洋蔥，鹽，胡椒粉，並徹底打掃，然後將其放在一個茂盛的均勻塊中。 然後與麵包屑混合併再次混合。 我們從forcemeat一點點形成，我們倒入麵粉和植物油炒。 我們在烤盤或烤盤上放置現成的小塊，並將其放入預熱的烤箱（180-190g度）中約15-20分鐘。
現在準備醬。 要做到這一點，將酸奶油與水，鹽，香料混合均勻，然後在烤箱中倒入碎肉。 關閉烤箱，再煮15分鐘。
對於這個食譜，你不必吃牛肉和豬肉，你可以做雞肉醬，並充滿酸奶油醬，他們會變得多汁和溫柔。 順便說一句，醬汁不僅可以帶酸奶油，還可以帶奶油或西紅柿 - 這是您的口味和喜好的問題。
您也可以在填充蘑菇或奶酪的基礎上加入這道菜。 用蘑菇做牛肉砂鍋，用洋蔥炒熟蘑菇，稍微加一點餡料。 用同樣的方法，你可以用奶酪剁碎肉丸，用大的刨絲器代替蘑菇，磨碎的奶酪。